今週のランチパスタは
生ウニのトマトクリームパスタです
みょうばんを使っていない、ウニを使用していますのでウニの甘さを感じます。隠し味にかぜ水を使用しています。
岩手の浜の隠し味 調味料と言っても、無添加のただの海水ですが、むらさきウニを洗う時に使いますが、ウニが溶けて流れているのでこうして、お得なレアな商品になります。
ウニのクリームパスタを本格的に美味しく作るとしたら、ディナーでは提供する事もありますが、生クリームも、ウニをも高価なため単品価格1800円は頂かないと作れません。
ランチではセットで1200円になりますので、単品価格的にはだいたい、1000円ですから、正直言ってディナーのような濃厚で複雑な味わいには作れませんが、こう言ったウニの隠し味があるとランチでも香りも豊かで充分美味しく作れるので有難いですね。
是非ご来店お待ちしております。
チャオ