中野坂上トリッパよりお知らせ致します。今週のランチパスタは、スパゲティ アッラ グリーチャ風です。14世紀ほど前から存在するイタリア中部地方の古典的なパスタの一つです。ご来店お待ちしております。
LINEメールが短い訳は…
メール配信は月に1000文字しか使えないんです。。それ以降はお金をせびられます。もうあと200文字くらいかな…
ので当店みたいな風が吹けば屋根が吹き飛ぶようなお店は広告費用なんてものは最低限しかかけれませんから仕方ないですね
皆様 お盆休みはいかがお過ごしでしょうか？行動制限の無い夏休みは嬉しいですね。
私は住民票を移すのを忘れていて昼間から区役所をたらいまわしに、まず23区で1番怪しい場所にある歌舞伎町にある新宿区役所に行き 区役所通りと名前が付く通りがあるんですが、ご存知の方は多いかと思いますが、昔は風俗や水商売のキャッチやら、ぼったくりやホストや堂々と道路を塞いで車止めをする、まぁいわゆる怖い人が沢山いました。映画や漫画で出て来る歌舞伎町のまんまの街でした。
喫茶店にはだいたい怖い人いましたよね…
私は歌舞伎町にも住んでましたし、その先の富久町や昔はマニアックな町だった新宿3丁目にも住んでました。生粋の新宿っ子なんです まぁ若い頃に新宿西口公園にも住んでましたからね…
あれ？何の話しだったか…
あぁランチだランチ
話しを0に戻して
今回はスパゲティアッラ グリーチャ風
うん 美味しいです。
材料はシンプル
グアンチャーレと羊のチーズペコリーノロマーノ オリーブオイル
胡椒のみ
当然ながらこれで作ると塩辛いドライな味わいになります。のでワインが無いとちょっと塩っぱいです。ペコリーノロマーノチーズは基本的には甘さが無く塩辛さ主体のチーズです。オフィスランチですから、ワインなんて飲めないので、マイルドにするために、白ワインは香りづけでアルコールは飛ばして、ブロードで旨味を足してお出しします。
とは言え 古典的な硬派なスパゲティですね
カルボナーラやバターとかクリームっぽいパスタではありませんのでご注意を
基本的には塩辛いパスタです
チャオ