新メニューです。今年は、猪年ですからガンガン使います。イノシシと言ってもスープだけですから、割と癖もありません。ポルチーニが香り美味しいです。 チラッと上に新生姜を乗せてあります。強引に春夏をねじ込みました…
まだ試作品ですから色々やってみます。やっぱり新牛蒡のがいいかな… いや 筍か…そうすると筍の香りが… 台無しに
春夏は使いたい食材がありすぎて全部メニューに載せるとロスだらけになって赤字になるのがたまに傷… 絞らないといけない辛さ
うーむ
料理マニアに商売は辛い
きっと向いていない…料理研究家になるにはどうしたらいいですか？先生
チャオ