塩無しパン パーネショッコと(マヌケなパン）と呼ばれるトスカーナの代表的なパン。塩が入らな...

塩無しパン パーネショッコと(マヌケなパン）と呼ばれるトスカーナの代表的なパン。塩が入らないのには歴史的な理由で忘れたわけでは無いです…粉も灰分率が高い荒い粉を使うので香りは豊かだけど食べ慣れないとボソボソで塩味も無いのでマニアでないと不味くて仕方ないパンです。ですが、トスカーナ料理と一緒に食べると輝きます。2日熟成の生地で作りました。本当は巨大な1キロ分のパンなんですがあまり大きさが伝わらず…#中野坂上 #トリッパ#トリッパのトマト煮込み #トスカーナパン #tripperia #trippa#vini#panetoscano

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