盆休み中なので、スペシャル企画！
昔書いて保存してあったのにUPしたか解らなくなった記事を上げる企画！もしかしたらあげたかも？！
第１段！ ？
ですが！中身はミディアムレア
外側はねぎを焦がした物です
ソースは豚肉にはやっぱり生姜！
生姜焼きは奇跡の一品ですよね。そしてリンゴ！イタリアでは豚肉には青リンゴのピリ辛のジャムをモスタルダをつけたりしますので、ピリ辛部分を生姜に置き換えて、青リンゴは火を入れ酵素を活性化そないようにすると、変色しません
しかしこの料理には決定的な欠点が…
美味しいし楽しいし、最高なんだけどイタリア料理に当てはまらない… イタリア風味だけ
イタリア料理ってなんだろ？を我々イタリア料理の料理人は常に考えて料理をしなければいけません。どこの地方の料理なのか？ いつ頃の料理なのか？明確に考えて作らなければイタリア料理では無くなってしまうんです。 そう、ただの創作料理に成り下がります。これがフランス料理との差であり、現地で作る日本人のイタリア料理とは決定的な違いです。イタリアで作れば日本人が作る、イタリア料理なんです。
しかし日本では、イタリア料理の基準が必要。まぁ大衆的に言えばパスタやピザがあるか？とか、深いところだとやはり郷土料理であるかないか
うーむ
イタリア人ならば寿司でさえイタリア料理になるんだろうけど…
愛するイタリア料理よ 既存のイタリアの郷土料理に当てはめる以外に我々日本人にはイタリア料理は作れないんだろうか？そこを外れしまうとすぐに創作料理だと言われてしまう…
これはやはり仕方ないのか…
次はイタリア人に生まれよう
チャオ