うま〜い
久しぶりに入れてみましたがやっぱり美味い！
ペトローロ のサンジョヴェーゼ主体のトッリオーネ
しかも現行で2010！ ようするに今入れると2010年が普通の価格で届きます しかも安い
インポーターはスマイルさん サンジョヴェーゼのチョイスセンスがクラッシックな感じで私は好きです。たまにアレだけど…
このペトローロはメルロー100%のガラトローナが有名ですね。フランスの一本100万円するメルローのペトリュスにブラインドコンテストで 勝った？とかでめちゃもてはやされました、1万円くらいのワインが100万円に勝ったんですからセンセーショナルですね
それ以来 可哀想にトスカーナのペトリュスという名前で日本では紹介されている生産者です。
まぁ確かに美味しいんですけど…
私は生粋のサンジョヴェーゼマニア そんなメルローよりねここは本来はサンジョヴェーゼのマニアが愛する生産者なんです
中にメルローもカベルネもブレンドされていますが、ようするにキャンティクラシコ リゼルヴァ扱いになるのかな？ 地域が外れていますので名乗れませんが名乗らないから安くなるんですね〜 嬉しい
と言ってもお店で飲むとぼちぼちしますが…
家飲みなら週末にすぐ開けれる値段のワインですがこのサンジョヴェーゼは、料理と一緒に飲んで素晴らしくなるワインですね
トリッパの煮込みはもちろん 豚肉や赤身肉 なんでも来い！の万能さ 8年寝かせてますから、なんなら魚もいけるん？リヴォルノ名物 魚介の赤ワイン煮込みのカチュッコとかなら美味い
魚介の出汁もサンジョヴェーゼのほどよく熟した落ち着いた酸味が受け止めてくれます
ご自宅で生ハムやチーズで食べても美味しいですが、グレードは上がりません コテコテのトスカーナ料理を食べながらいただきたいワインですね
レバーの臭みとか気にせずに荒っぽく作るトスカーナ流レバーペーストを炭火で焼いて適当にニンニクを擦り付けたハードパンにたっぷりつけて 酸味が強い赤ワインヴィネガーで和えた白いんげん豆にウイキョウを効かせたサラミとか いやぁ 美味しい
レバーの濃厚な味を味わってヴィネガーが効いた白いんげんが濃厚な味をさっぱりして そこに塩気のサルミ あぁ くるくる サンジョヴェーゼ
妄想してたら食べたくなってきた…
ちなみに当店ではこういったコテコテのトスカーナ料理は残念ながらご提供していません……
まぁ 頑張れば家で作れるからね…
まぁ日本だとレバーの甘辛煮に酢の物に塩辛や酒盗を日本酒でやるって感じです
ね？お店でわざわざ売らなくてもいいんですよ。それにイタリア郷土料理原理主義のパイオニアが沢山いるのでその人達に任せて、日本ではパイオニアには何しても勝てない文化だから、私は自由に思いのままに…自分のイタリア料理を
ですが、コテコテのトスカーナ料理を食べたい方はご予約時にリクエストして頂ければいつでも、3980円でトスカーナ料理のコースは組めますのでお気軽に もぅ コテコテ
コテコテのトスカーナ料理の究極 キアニーナ牛のビステッカも出来ます イタリア行くよりは安い…1キロ〜3万円くらいです(要予約）
あっ GWゴールデンウィークの営業は、日曜以外は元気にオープンしていますので是非ご予約下さい。
チャオ