黒いのは正露丸じゃありません
おなじみ白い卵黄の卵 を使って白いカルボナーラです。 卵黄とチーズ 白ワイン以外は使いません。 白いから生クリーム入ってるんでしょ？となりますが、生クリームを入れたカルボナーラはカルボナーラの名前に相応しくなくただのクリームパスタバだと思っているので、生クリームは入りません
正露丸の正体は！？ 胡椒です。生の胡椒 なんです。生？へ？ってなりますが コーヒーだって最初は柔らかいわけですからね
胡椒もローストしてカリカリにしています
生の胡椒はフレッシュな辛味が特徴というか辛味はほぼありません 爽やかなハーブのような感覚です
それを白い卵でつくるエレガントなカルボナーラに合わせたら なんとも 上品なカルボナーラになりました。
まぁ 材料費は酷いくらい上がりますけどね…卵はだいたい2.5倍 生の胡椒はすぐに腐るので普通の胡椒の10倍くらいします。。。。
ははは
たまにやってます
白卵があれば作れますので、リクエスト可能です
チャオ