トスカーナ風 テリーヌでは無く
トスカーナっぽいテリーヌ！
そもそも テリーヌってなんぞや？
テリーヌとはテリーヌ型に入れて作ればだいたい テリーヌになります。
もとを辿ると やはり メディチ家のお姫様カトリーナ メディチが フランスに持ち込んだ料理とか？ カトリーナが大好きだった 鶏と鶏のトサカのゼラチン質で固めた、パテ？みたいな物がテリーヌの始まりだったそうです？
テリーヌ テリーヌ カトリーヌ 似てるからもしかしたら？
まぁ 詳しいことは 調べない方が面白いこともあるってことで！
今回のテリーヌは、赤鶏 さつまを 使って 軟骨や砂肝をいれて、その中に トスカーナ名物のレバーとアンチョビを使った ペーストを混ぜて作るイメージ
トスカーナ風では無いけど トスカーナっぽい テリーヌです！
チャオ