トスカーナ料理の定番 クロスティーニ
大好きなやつです
まかないでしか作りませんが 美味しいんだな
炭火で焼いたパンにニンニクこすりつけ ラルドコロンナータを薄くスライスした物をのせ、ポルチーニとイタリアンパセリのピリ辛マリネ
トスカーナ風 レバーのペーストは
なんかこう雑に作らないとトスカーナ風にならないんです。フードプロとな使わずに 包丁で叩く！
作り方も包丁握れれば 誰でも作れるほど解りやすい
レバーをオリーブオイルでニンニクと炒めて アンチョビ ケッパー適当に入れて グラス一杯の白ワインを入れ煮詰めて イタリアンパセリ バターを入れる 完成！
あとは味見して塩 したら包丁で細かくといっても ゆるく細かく叩く！ レバーの味がめっちゃするから 日本人は駄目な人多いかな？
上にチポロッティの千切りのせて
いただきまーす
癒される 味 あぁ
サンジョヴェーゼ下さい
ちょっとサンジョヴェーゼブレンド系だけど美味しい。ワインはトスカーナじゃないと！
クロスティーニだけじゃ足らないなぁ
サルシッチャ コン ファジョーリ アル ウッチョレット
簡単に言うと サルシッチャと豆 長いよね…
うまい
いや〜
トスカーナ料理って ほんと好きです
日本のお店だとストレート過ぎて 難しいですけどね
中世から続く料理の集合体ですから
豆 豆 ！ 塊肉 ！トリッパ！ 煮た野菜！ って感じです
小細工はいらないぜ みたいな
気持ちで作れ！
硬派な感じ
私は好きだけどなかなか 原型のままでは、日本では売りにくい料理もあるんですね
チャオ