まかない

仔牛のタンを使いメニューを考えながら試食まかない

ふつーに

仔牛をマルサラで煮ました

ふつーに美味しい

元を限りなくシンプルに作って、そこから肉付けしていく感じのイメージ

このままでも美味しいけど
想像がつく味でつまらないから

山椒とかいいかも？




白いんげん豆をふつーに野菜のブロードで煮て　トスカーナのオリーブオイルをまわしかけただけの貧乏そうな付け合わせ

これがあるだけで、お肉もトスカーナ料理っぽくなるから不思議ですね


マルサラはリゼルヴァタイプを使いましたのでほんのり熟成香がしたので


ワインはヴァルポ・リチェッラを合わせました


ブルネッロ系が正解でしょうがヴァルポ・リチェッラとも仲良しでした


コルテ・フィガレットのヴァルポリ


インポーター

アルトリヴェッロさん

安くて美味しい　

女性向きワイン



チャオ