緑が綺麗な季節になりましたね
花より私は緑が大好きです
香りも穏やかでありながら豊かだし
この季節の森林浴は最高です
東京だと人が多すぎて植物の出す癒しの気を感じられませんが
私の田舎 山梨には緑だらけの森林公園が沢山ありました
木に触り目を閉じると生きていることを感じます
誰もいない公園でツーンという音はしないけど静寂した空間の音
目を閉じると嗅覚が研ぎ澄まされ、さらに香りがしてきます
なんだろ
土の薫りかな？木の薫りかな？新しい葉の香りかな？
ん
目を閉じているけど
暗闇のなかにゆらゆらと
少し明るい場所がある
風に木が揺れた太陽の木漏れ日かな？
あっ
遠くから
音がしてくる
おっと
話が脱線しすぎました
当店Trippa で育てている
ローリエにも新葉が生えてきました
深緑のリゾット
ほうれん草を使ったお料理は世界的にもフィレンツェが有名です
ほうれん草を使った料理には何処の国のレシピにもフィレンツェ風と記載されています
フィレンツェのリストランテでも提供していますね
イタリアの本場のリゾットとは
主役はお米なんです
外国人はリゾットに具を沢山入れたり上に何か乗せたり、付け合わせにしたりしますが
それはリゾットのような煮込みだそうです
要するに邪道なんですね
リゾットはお米が主役
材料は出来るだけシンプルに
お米はアルデンテで、かつ１つ１つがバラバラになっていること
そこをパルミジャーノとバターでつなぐ
というのが本来のリゾットの形です
何故にイタリア料理なのにバター？
というのは
お米は基本的に北部のオリーブが作れない土地で作るからです
なので乳製品をよく使います
日本人はリゾットはつい、スプーンで食べたくなりますが、カレーやシチューとは違うので本物のリゾットはスプーン食べると味が変わりますのでフォークで食べて見てください
生のお米からしっかり作っているリゾットであればお米が１つ１つになっているのでフォークで食べるとお米一粒が驚くほど美味しくリゾットは、お米が主役なんだとよく解ると思いますよ
そしてなによりも美味しくなります
異国の文化を否定せず理解して
食から文化を勉強してみるのも
また
面白いかもしれませんね
チャオ
花より私は緑が大好きです
香りも穏やかでありながら豊かだし
この季節の森林浴は最高です
東京だと人が多すぎて植物の出す癒しの気を感じられませんが
私の田舎 山梨には緑だらけの森林公園が沢山ありました
木に触り目を閉じると生きていることを感じます
誰もいない公園でツーンという音はしないけど静寂した空間の音
目を閉じると嗅覚が研ぎ澄まされ、さらに香りがしてきます
なんだろ
土の薫りかな？木の薫りかな？新しい葉の香りかな？
ん
目を閉じているけど
暗闇のなかにゆらゆらと
少し明るい場所がある
風に木が揺れた太陽の木漏れ日かな？
あっ
遠くから
音がしてくる
おっと
話が脱線しすぎました
当店Trippa で育てている
ローリエにも新葉が生えてきました
深緑のリゾット
ほうれん草を使ったお料理は世界的にもフィレンツェが有名です
ほうれん草を使った料理には何処の国のレシピにもフィレンツェ風と記載されています
フィレンツェのリストランテでも提供していますね
イタリアの本場のリゾットとは
主役はお米なんです
外国人はリゾットに具を沢山入れたり上に何か乗せたり、付け合わせにしたりしますが
それはリゾットのような煮込みだそうです
要するに邪道なんですね
リゾットはお米が主役
材料は出来るだけシンプルに
お米はアルデンテで、かつ１つ１つがバラバラになっていること
そこをパルミジャーノとバターでつなぐ
というのが本来のリゾットの形です
何故にイタリア料理なのにバター？
というのは
お米は基本的に北部のオリーブが作れない土地で作るからです
なので乳製品をよく使います
日本人はリゾットはつい、スプーンで食べたくなりますが、カレーやシチューとは違うので本物のリゾットはスプーン食べると味が変わりますのでフォークで食べて見てください
生のお米からしっかり作っているリゾットであればお米が１つ１つになっているのでフォークで食べるとお米一粒が驚くほど美味しくリゾットは、お米が主役なんだとよく解ると思いますよ
そしてなによりも美味しくなります
異国の文化を否定せず理解して
食から文化を勉強してみるのも
また
面白いかもしれませんね
チャオ