3.11から4年が、経ちました
目に焼き付いたあの映像はいまだに忘れられません
人並みに震災援助の募金もしましたが
やはり、私達料理人が綺麗事以外で出来ることは
東北の食材を積極的に使い続けることが震災を風化させないことだと自分なりに考えて岩手県や宮城県のお野菜や短角牛を入れさせていただいております
ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスやかぶ 菜花
珍しい蕪で矢越かぶ
食べれば解りますが
真面目な味がするんです
甘い味？
それは野菜の味ではありません
甘さは確かに売れる味ではありますが野菜は野菜の味がしなければならないと思っているので甘さはあまり気にしません
そして
短角牛は岩手県意の岩泉と山形村産以外なら食べなくてもいいくらい私は大好きな食材です
今月分はブレザオラという短角牛の生ハムを仕込んでますので来月ご提供いたしますのでお楽しみに
チャオ
目に焼き付いたあの映像はいまだに忘れられません
人並みに震災援助の募金もしましたが
やはり、私達料理人が綺麗事以外で出来ることは
東北の食材を積極的に使い続けることが震災を風化させないことだと自分なりに考えて岩手県や宮城県のお野菜や短角牛を入れさせていただいております
ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスやかぶ 菜花
珍しい蕪で矢越かぶ
食べれば解りますが
真面目な味がするんです
甘い味？
それは野菜の味ではありません
甘さは確かに売れる味ではありますが野菜は野菜の味がしなければならないと思っているので甘さはあまり気にしません
そして
短角牛は岩手県意の岩泉と山形村産以外なら食べなくてもいいくらい私は大好きな食材です
今月分はブレザオラという短角牛の生ハムを仕込んでますので来月ご提供いたしますのでお楽しみに
チャオ