珍しく魚料理です
実は後ろに写っているワインに合わせたくて作りました
舌平目の繊細な味をアスパラガスと合わせて季節を出しました
イタリア料理で舌平目はほとんど使わない気がしますが、私は白身魚の王様だと思います
出汁によし 焼いても煮てもよし
なのでパスタにも当然合います
南イタリアを意識した料理です
ナポリあたりかな？
マルケっぽさもある
南の料理なのでクリームは使わずに角切りのトマトを少し入れて、舌平目の味を濃縮させます。ディルをさりげなく香らせ
本来は乾麺が南イタリアの基本ですが、賄いなので、出番がこないでお役目ゴメンで、ロスになった生パスタで
ああ 美味しい
上品な魚の旨味
鯛やタラには出せない味です
ワインはシチリアのシチリアらしからぬ高品質なワインを提供してくれる
グルフィ
ちょっと高いですが美味しい
南の太陽は少し感じますが
実にエレガント
シチリアワインは、ほぼ飲まない私でも美味しい
舌平目の繊細な旨味とアスパラガスのほろ苦さによく合います
このパスタが
あまりに好みな味だったので
大量生産しました！
すなわち
ランチの一番安いセット990円のセットにてご提供
さすがにディナーと比べてクオリティは落ちますが
アレンジして、フレンチの超古典的な料理の舌平目のボンファム風とデュクレレ風を合わせてイタリア料理にした感じのパスタです
ちなみに
ボンファムは「良妻」
デュクレレは有名な料理人の名前てす
作り方は、古典的なフランス料理の本を見ればまず、載ってます
ランチの回転率はラーメン屋並なので
たぶん水曜日で終わります
お早めに
チャオ
実は後ろに写っているワインに合わせたくて作りました
舌平目の繊細な味をアスパラガスと合わせて季節を出しました
イタリア料理で舌平目はほとんど使わない気がしますが、私は白身魚の王様だと思います
出汁によし 焼いても煮てもよし
なのでパスタにも当然合います
南イタリアを意識した料理です
ナポリあたりかな？
マルケっぽさもある
南の料理なのでクリームは使わずに角切りのトマトを少し入れて、舌平目の味を濃縮させます。ディルをさりげなく香らせ
本来は乾麺が南イタリアの基本ですが、賄いなので、出番がこないでお役目ゴメンで、ロスになった生パスタで
ああ 美味しい
上品な魚の旨味
鯛やタラには出せない味です
ワインはシチリアのシチリアらしからぬ高品質なワインを提供してくれる
グルフィ
ちょっと高いですが美味しい
南の太陽は少し感じますが
実にエレガント
シチリアワインは、ほぼ飲まない私でも美味しい
舌平目の繊細な旨味とアスパラガスのほろ苦さによく合います
このパスタが
あまりに好みな味だったので
大量生産しました！
すなわち
ランチの一番安いセット990円のセットにてご提供
さすがにディナーと比べてクオリティは落ちますが
アレンジして、フレンチの超古典的な料理の舌平目のボンファム風とデュクレレ風を合わせてイタリア料理にした感じのパスタです
ちなみに
ボンファムは「良妻」
デュクレレは有名な料理人の名前てす
作り方は、古典的なフランス料理の本を見ればまず、載ってます
ランチの回転率はラーメン屋並なので
たぶん水曜日で終わります
お早めに
チャオ