カーチョ エ ペペ
なんじゃそれ？
ってなりますよね。
カーチョはチーズで
エはと
ペペはこしょう
すなわち
チーズとこしょうのパスタです。
なーんだと少し貧乏くさい感じですが
立派なローマの郷土料理
このバスタをアレンジして、リストランテでスペシャリタとしてる
有名なイタリアンシェフもいますね。
本来はこんな感じ
食堂だと茹でたパスタに
チーズとこしょうが添えてあるの自分でかけて食べる
当店では原価を考えずにその場でガシガシするべし！して、胡椒もその場でプレスして潰して溶けないうちに提供
んまいです。
美味しいパスタに
美味しいペコリーノロマーノ
拘りの胡椒
パスタのお湯の塩加減
が決まれば
美味しいパスタになります。
やっばり一番難しいのは塩加減
チーズを考えて控えるとイマイチだし
いつもと一緒だと塩強くて疲れる
家でも出来るけど
難しいですね。
チャオ
なんじゃそれ？
ってなりますよね。
カーチョはチーズで
エはと
ペペはこしょう
すなわち
チーズとこしょうのパスタです。
なーんだと少し貧乏くさい感じですが
立派なローマの郷土料理
このバスタをアレンジして、リストランテでスペシャリタとしてる
有名なイタリアンシェフもいますね。
本来はこんな感じ
食堂だと茹でたパスタに
チーズとこしょうが添えてあるの自分でかけて食べる
当店では原価を考えずにその場でガシガシするべし！して、胡椒もその場でプレスして潰して溶けないうちに提供
んまいです。
美味しいパスタに
美味しいペコリーノロマーノ
拘りの胡椒
パスタのお湯の塩加減
が決まれば
美味しいパスタになります。
やっばり一番難しいのは塩加減
チーズを考えて控えるとイマイチだし
いつもと一緒だと塩強くて疲れる
家でも出来るけど
難しいですね。
チャオ