本物のイベリコ豚

本物のイベリコ豚

イベリコ豚ベジョータ

原種血統100%

どんぐりを食べて育ち、自然にまるまる大きくなったイベリコをイベリコ豚ベジョータといい最高位とされています。


けっこう日本で販売されているイベリコには曖昧さがあり、ピンキリになります。


血統は70%以上ならイベリコと名乗れます
偽物ではないですが、やはり味は微妙です。


こちらは本物です。
見れば解る説得力

脂が凄いですがほぼオレイン酸ですので食べるオリーブオイルみたいな脂です。


赤身も味が強く脂身もまろやか


キントア豚が私は最高の豚肉だと思いますが、解りにくいかもしれません。


イベリコは赤身に力強く味があるため、解りやすく、理解されやすい食材なので今回は、値段を考慮してイベリコを選びました

ですが・・

女性はなるべく脂は避けたいですよね？


霜降の和牛のお肉は赤身と分ければ脂は8割りですがみなさん抵抗なく食べますよね？


なので考えました、一番抵抗なく食べれる調理法

そう

もったいないけど

最高に贅沢な

挽き肉で

霜降を再現


こいつでぐるぐるして

出来た！

ハンバーグみたいな料理もいいけど

逃さず完璧に食べるには

やはりアレです。　



サルシッチャ！

弱小店のTrippaには


ソーセージの機械なんてありませんので、２時間くらいかけて、１本づつ詰めていきますのて魂が入ります。


これを吊るして乾燥させて１週間熟成させます。


脂身は熟成させることで融点が下がり、食べても身体の中に留まりません。


すなわちヘルシー！&ハッピー

H&H

幸せをお届けします。



長すぎたので終わります



チャオ