イタリア料理のど定番
オッソブーコです。
知ってる人は１割くらいでしょうけど
イタリア料理ではおなじみの料理です。
仔牛の骨付きすね肉のお料理です。
有名な地方はミラノ
オッソブッコミラネーゼですね。
サフランライスと一緒に
レモンの皮とイタリアアンパセリ
の薬味を添えて食べます。
今回はトスカーナ風に仕立てます
また豆かよ？
というくらい豆を食べるトスカーナ人ですが
オッソブッコ・フィオレンティーナには
基本的には入りませんが
今回は入れてみました
本来は豆ではなく
フレッシュポルチーニを
これでもか！というくらいに入れます
日本の家庭では、不可能
お店でも
原価率レッドゾーンです。
でもtrippaは気にしない
と言いつつポルチーニの分量は半分にして
1980円で来月メニューに出ます
安い！
仔牛も北海道のミルキー仔牛
あっ
やっぱり
クリスマスコースにしようかな・・
と悩むくらい
そんなクオリティです。
ワインのクオリティも料理に合わせて
奥さんの大好物の
イル・カルボナイオーネを
ああ
美味しい
これぞクッチーナ・リッカ
平たく言い過ぎると、金持ち料理です。
お皿もフィレンツェの紋章付きのジノリで
完璧です。
ちなみにパンも
自家製トスカーナパンを焼いて食べました
ん？
なんだか完全に食いしん坊日記みたいだ
次回はオッソブッコ・フィオレンティーナ
のレシピを公開？
やっぱり
面倒だからやめときます
レシピ本見て下さい
チャオ
オッソブーコです。
知ってる人は１割くらいでしょうけど
イタリア料理ではおなじみの料理です。
仔牛の骨付きすね肉のお料理です。
有名な地方はミラノ
オッソブッコミラネーゼですね。
サフランライスと一緒に
レモンの皮とイタリアアンパセリ
の薬味を添えて食べます。
今回はトスカーナ風に仕立てます
また豆かよ？
というくらい豆を食べるトスカーナ人ですが
オッソブッコ・フィオレンティーナには
基本的には入りませんが
今回は入れてみました
本来は豆ではなく
フレッシュポルチーニを
これでもか！というくらいに入れます
日本の家庭では、不可能
お店でも
原価率レッドゾーンです。
でもtrippaは気にしない
と言いつつポルチーニの分量は半分にして
1980円で来月メニューに出ます
安い！
仔牛も北海道のミルキー仔牛
あっ
やっぱり
クリスマスコースにしようかな・・
と悩むくらい
そんなクオリティです。
ワインのクオリティも料理に合わせて
奥さんの大好物の
イル・カルボナイオーネを
ああ
美味しい
これぞクッチーナ・リッカ
平たく言い過ぎると、金持ち料理です。
お皿もフィレンツェの紋章付きのジノリで
完璧です。
ちなみにパンも
自家製トスカーナパンを焼いて食べました
ん？
なんだか完全に食いしん坊日記みたいだ
次回はオッソブッコ・フィオレンティーナ
のレシピを公開？
やっぱり
面倒だからやめときます
レシピ本見て下さい
チャオ