猪のテリーヌ

11月からのメニューに登場する

猪のテリーヌ

１ヶ月前から熟成させてるので

ちと味見

美味しくなってます。

来月まで、あと少し修行すれば

まろやかになって完成

パンチがあるけど、かどが取れてきます

添えてあるのが柿で作った自家製

コンディマン

イタリア料理には無いけど

自然の甘さと酸っぱいジャムの

ようなものですね

これがばっちり猪と合います


再来月用に仕込んだテリーヌには、

中に栗の蜂蜜を仕込んでおいたので

ビターな感じになるかなぁ？

甘くないチョコレート入れてもいいかも？

楽しいなぁ

へへ♪


失礼しました


合わせてみたワインは


珍しいラマートワイン

ロゼじゃないし、白でもなく

甘くはないけど枯れた感じもあり

面白い白ワイン？です。

ワインの名前がゴシップですからね

アメリカ市場を意識した作り手ですね。　

ディ・レナルドのワインは

なかなか解りやすいワインが多いので

ワイン初級編には凄くオススメできます。

フィネスやエレガントは

求めたら駄目ですけどね。



猪のテリーヌにはよく合いました


チャオ