秋のキュン

リゾット・アッラ・ピロータ

んー

ピラフみたいな感じの

リゾットです。

たまにパイロット風と紹介している

おちゃめさんもいますが間違いで

精米人風が正解

ようするに精米人が仕事中に

適当に作る感じだそうです。

ただ私にはただのリゾットの

方が凄く楽チンなんですが・・

このリゾットは美味しくするには

コツやセンスが必要です。

火加減が大変なんです。

炒飯って言う人もいるけど

ちと違う

前にもブログで書いたような

気がしますが

ロンバルディア州はマントヴァの

郷土料理のリゾットです。

サルシッシャを入れて、

最後にパルミジャーノを上から

かけるのがルールなのかな？



今日はイタリア栗にイタリアポルチーニ

自家製サルシッシャで作りました。

秋らしくて少しキュンとしました。

ただアルデンテ具合が失格なので

20点くらいでした

来月に間に合うように特訓します。