食べ歩き

食べ歩きのテーマを追加しました。

東京１美味しいという

豚カツ屋さんに行ってきました


名前は伏せる方向の記事にしていきます。



並ばなければ食べれない

豚カツ屋さん

なかなかないですよね

だいたい一時間待ちました。

人生で初めて並んで、食事を食べました

これは、ヒレ肉

しゃとんぶりあんだったかな？

ようするにヒレ肉のいいとこだけ

使っているんでしょう

かなり美味しいです。

いや

ここまでくると芸術です。

衣は、天使の羽のような

ふんわり柔らかでもろく

お肉は赤ちゃんのほっぺたのように

繊細で柔らか

低温の余熱で優しく仕上げてます

食べた瞬間的に

幸せになれます。

塩で食べなければ意味がない豚カツです。

いやぁびっくりしました

ロースも美味しいですが

やはりヒレは世界的レベルです。

味噌汁やサイドの野菜は家庭レベルですが

そんなことはどうでもいいと言うほどの

メインの豚カツでした。

三ツ星のメイン料理

一皿60ユーロくらいでもいけます。

幸運にも家の近くにあるので

勉強させていただきます。


ジャンルが全く違うとはいえ

料理人として敗北感を覚え

最近はずっと揚げ物の修業をしてます。