ようやくアルコールを嗜む元気も出てきたので、昨日作ったこんにゃくを使って。
こんにゃくのガーリックソテー。
今日の酒のアテです♪

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こんにゃくだけど生芋で作ったものはおいしいですね。
味もしみしみです♪

それにしても、こんにゃくってなんで生まれたんだろう?
食べら状態になるまで結構大変なのに、栄養価はそんなにない。
体にいいのはわかるけど、飢餓状態では全く役に立たなそう。

手作りだと、ゴム手袋をした方がいいらしいけど、無視して素手で作ったところ、確かに手がチクチクする…

ほんと、こんな芋をよく食べられる状態にしたもんだと感心です。

結構たくさんできたので、一部は冷凍して、他は水をちゃんと変えると結構長持ちするらしいので、冷蔵庫で保存。

あとはこのこんにゃくで何を作ろうかな?
完全に油断しました。
下の子が熱を出して、でも37.6度くらいで半日で熱が下がり…
よかった~インフルじゃなかったんだ~と思って普通に過ごしていたら、翌朝、また下の子が調子悪いと…
体温を測ったら、38度越え。
それは2/12のこと。
翌日、妻が子どもを病院に連れて行ったら、インフルBとの診断でした。

その2日後、なんだか自分も体調がおかしいと思って朝起きた時に熱を測ると38度。
念のため会社を休んだけれど、インフルの検査は発症から半日はたたないと確かなことは言えないようで、その日は自宅で過ごしましたアセアセ
そのうちどんどん熱は上がって、39.9度までショボーン

翌朝になっても良くならなかったので病院に行くと、想定通りインフルB型。
完全に子どもからの感染ですタラー

しかも医者によると今は学校では発症した日を0日目として、最低5日目までは通学禁止とのこと。
会社では国は規定していないけど、同じように対応すべきとのこと。
結局 土日を挟んで、4日も会社を休むことになってしまいましたショボーン

しかも家では一室に隔離。軟禁状態。

幸い妻と上の子には感染しなかったけど、辛かったな~。
実はインフル、人生で初めてです。
B型は軽いって聞いてたけど全然そんなことはないです。決して(軽いなら39.9度まで熱上がらないよね~)

そんなわけで、インフルを克服して二週間ぶりのブログ更新です。

今日はずっと作ろうと思って作れなかった、生芋こんにゃくを作りました。
こんにゃく芋を年末くらいに買って、なんとなく作れなくて野菜室に入れっぱなしだったのをなんとか今日取り出して作ってみました。

それを使って作った青森せんべい汁。
人参、大根、ごぼう、里芋といった野菜に、鶏肉と油揚げ、手作りこんにゃく、しめじ。
あとは生協で買っておいたせんべい汁用のかやきせんべい。

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かやきせんべいって、煮込み用だから煮崩れしにくく、表面はつるつるで歯応えもっちりで、初めて食べたけどとってもおいしい♪
せんべい汁って、名前だけだとなんだか聞きなれないのでびっくり料理なイメージでしたが、これはおいしいですね!
それに北国の料理だからとってもあったまるニコニコ
インフル明けにはいい料理となりました♪

それにしてもインフルB型、侮れないですね~。
普通の風邪と思わせておいて、不意打ち。

インフルも収束し始めたようですが、皆さんも気をつけてくださいね。
夕ご飯は、結局昼に食べなかった鯖の味噌煮ともう一品。

前に鶏のムネ肉が安かった時に買って塩麹で漬け込んでおいたもの…
これを使って温製棒棒鶏に。

もやしはごま油をふってレンジでチン。
熱いうちにニラを混ぜて余熱で加熱。

あとはボイルした鶏肉と、ゴマだれと豆板醤を混ぜたソースをかけるだけ。
あとは白髪ねぎをトッピング。

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シンプルだけど結構美味しいんですよね♪

三連休はそれなりに休めたので、明日からまた頑張んないとね。
スーパーで鯖が一匹98円だったので、二匹買ってみました♪

最近肉料理が多かったから魚も食べないとね。

簡単に筒切りにして、圧力鍋で水煮。
そのあと味噌とみりんで煮付けて味噌煮に。

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残りの水煮はどうしようかと思っていたら、子どもがサバカレーがいいとのリクエスト。
ということでいつものスパイス画像。

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これを使って、トマトとじっくり煮込んで完成~♪

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昼ごはんはこれで充分だったので味噌煮は夕ご飯のおかずにします♪

たまにはサバカレーもいいですねニコニコ
今年は雪が結構降ったり、例年よりも周りでインフルにかかる人が多いような…
しかもB型ばっかり。

こんな状況なのでこの三連休は、あんまり出歩かないで家でのんびりすることに…

そんな今日の昼ごはんは、前に作っておいた塩豚を使ってポトフに。
昨日のうちに圧力鍋で塩豚をトロトロに茹でておいて、固まった脂を取り除いて、ちょっとだけヘルシーに。
あとはにんじん、玉ねぎ、自家製のザワークラウトで野菜たっぷりに。

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結構ポトフってボリュームがあるので、あとはペペロンチーノであっさりと。

こんな感じで今日は保存食ばっかり使ったランチでした~ニコニコ