サクラサク♪

サクラ咲く季節ですね～。

先日、友人から、子どもが合格したとの連絡がありました。

ダブル受験で、どちらも志望校に合格！

上の子は大学生になってなかなか会えなくなるから、うちに来て～ってホームパーティにお呼ばれしました。

リクエストを聞いたら、スイーツだとのこと。

なので、作ってみました♪

まずは定番のイチゴのショートケーキ。

デコは苦手なので、シンプルに。

そして、もう一品はサクラシフォン。

サクラの葉のパウダーが入っているので桜餅風の香り。

子どもが自立していくのは嬉しいことだけど、家を離れちゃうのはやっぱり寂しさもあるな～。

って感じました。

うちの子も、あと数年でウチを出ていくんだろうな～。

やっぱり、春は嬉しくもあり、感慨深い季節でもありますね。

春らしい料理

花粉が結構キツくなってきたので、昨日はほとんど外出せず。

家で3.11の番組を見たりしてダラダラ気味に過ごしてました～。

7年前、夕ご飯に何を食べたんだっけ？

余震が続いていたから、念のため車で一泊したけど、なんだか食欲がわかなくって何も食べなかったような…

そんな7年後の夕ご飯。

春のアサリ、菜の花を使って、カサゴのアクアパッツァ。

蕪とスナップエンドウも入れてみました。

春を感じられる料理にしてみました。

健康で、季節を感じて、料理を楽しめる。

何気ないけど、幸せなことですよね。

あの時のことを随分忘れちゃってるけど、感謝の心は忘れないようにしないとね。

そして、もう一品。

これも旬のグリーンピースで。

鞘から出して塩茹でしたグリーンピースを使って、ショートパスタに。

なんだか、フジッリって言うショートパスタは春らしさを演出してくれそうなので、グリーンピースと生ハムのフジッリにしてみました。

らせん型のパスタ、ちょっとかわいらしい感じです♪

花粉症が辛いけど、やっぱり春はいいですね。

ホワイトデーには。

下の子、バレンタインデーに色々いただいてきたので、ホワイトデーに何かお菓子を。

聞いてみたら、ギモーヴにしたいって。

ギモーヴは2人の子どもがどちらも好きなお菓子。

フルーツ感たっぷりなマシュマロだから、ホワイトデーにもぴったり。

それなら作りたいって、上の子が手伝ってくれました

久しぶりに食べたくなっただけみたいだけど…

味はパッションフルーツ、グリーンアップル、ラズベリーの3種。

一応、簡易ラッピング。

残った分は家族でおやつに食べちゃいます♪

フルーティでなかなかおいしくできました～。

喜んでくれると嬉しいな～。

牛ゲンコツ

今年はインフルエンザにかかってかなり体力を消耗したせいか…

まだなんだか体が本調子じゃない感じ。

それに最近一気に暖かくなったせいか、花粉症が急激にひどく…

そんな状況だったので、週末はほとんど出かけないで家で過ごすことに。

本当は2月のうちに作りたいと思っていた牛ゲンコツの料理。

冷凍したままだったので、ゆっくりゆっくり煮込んでソルロンタンに。

5時間くらいは煮込んだのかなぁ。

牛乳を入れて白く作るレシピもあるみたいだけど、あくまでも牛骨と香味野菜、塩、胡椒だけで。

ネギの青い部分を結構入れたせいか、ちょっと黄色味がかった感じに出来上がったかな？

それに一週間前から漬け込んでおいたカクテキ。

ソルロンタンの付け合わせみたいな感じだそうなので間に合って良かった。

でもあっさりとした中に味わいも深い感じ。

もう平昌オリンピックも終わっちゃいましたが、韓国は日本よりも肉の扱いがしっかりとしているというか、さすがに肉を無駄なく使うな～って思いました

作ってみると牛骨とはいえ、煮込んでると結構脂が出るんですよね。

これこそ本当の牛脂なのですくい取っておいて、ガーリックライスに使ってみました。

玄米ガーリックライス♪

玄米とガーリックと牛脂、ネギのガーリックライスって結構好きなんです。

しかも今回はスーパーで無料でもらえる牛脂じゃなくて、自然に抽出した牛脂。

コクがあってなかなかでした。

これから花粉症で約2カ月は辛い時期…

料理の味もわかりにくくなるけどなんとか今年も乗り切らないとね。

春が来た！

うちの庭、二月頃からスノードロップが咲いて、そこからクリスマスローズが花開きます♪

サクラピンクっていう名前がついたクリスマスローズ。

クリスマスローズは何株か植えてるけど、毎年一番に咲くのはサクラピンクなんですよね。

ようやく株も大きくなって、切り花にしても良さそうなので、ちょっと切ってみました～。

これから始まるクリスマスローズともうそろそろ終わりなスノードロップ。

もう、草花は春を迎えてます♫

そして、春告魚。

ニシンもスーパーで売っているようになりました。

ちょうど買った魚は雌だったみたいなのでニシンと数の子のアヒージョに。

そしてニシンの半分はマリネにして菜の花とリンゴ酢で和え物に。

いちごと国産オレンジもマリネにしっかり合ってくれます♪

季節はしっかり春になって来てるのに、そうなってないのは自分の気持ちだけか～。

早く自分のココロも春になろうっと。