プリティーウーマンと、カスレと。

クリスマスのこの日。

アイスチューリップが花開きました～。

その名もプリティーウーマン。

冬の寒さを敢えて早めに味わせて、早めに咲くチューリップ。

ってか、それにしても早すぎ！

新年になってから咲くのかと思ってたのにな～。

冬の割には今年は暖かめだからかな？

ちょっと高めだったけど、寒い時期だけに長く咲くと言うことで、今年初めて買ってみました♪

チューリップって咲いたら結構早めに終わっちゃう印象だったけれど、長持ちするなら高くても楽しめるかなあって思って。

やっぱり、花も人も、辛く厳しい時期を経験しないと花開かないんですね～。

でも、一度辛い寒さを経験すると、寒い中でもちゃんと耐えながら綺麗に咲く。

そして夕ご飯のメインは塩豚のカスレ。

カスレって、南フランスの郷土料理で白いんげんと肉などをオーブンで煮込んだもの。

鴨の脂を使うのがいいみたいで、昨日の鴨のローストでたっぷり出て来た脂を使いました♪

スキレットをつかって、アッツアツの状態で頂きました～

冬にはこうしたあったか～い料理がホッとしますね。

今年もあと一週間！

やり切るぞ～！！！

自宅クリスマス パスタとケーキ編

なんだか色々用事があって、アップが遅れちゃいました～。

やっぱり師走。気忙しい感じがしますね

今年のクリスマスは手打ちパスタ。

本当は毎年恒例のワタリガニのパスタに決めていたけれど、スーパーを二軒廻っても売ってなかった

鍋の季節だから、普通は売ってるのになあ。

シーフードプラッターセット中にはワタリガニ入ってたのに…

結局、エビのパスタにしました。

フェットチーネ・ヴェルデ エビのアメリカンソース風

最後は、クリスマスケーキ♪

今年はイチゴだけでシンプルに。

ちょっと、ガーリーな感じでフリルっぽく。

それにしても、イチゴは高かった～

これで今年の自宅クリスマス会もおわり。

今年も頑張りました～

でも、来月は下の子の誕生月…

新年からお祝い料理作りに忙しくなりそうです。

自宅クリスマス メイン編

今年はダブルメインで。

まずは鴨肉。

ブロ友さんの記事で、鴨と洋梨が合うと聞いて是非食べたいと思った一品。

ラ・フランス、スパイスでコンポートしたものを添えてみました～♪

確かに梨は鴨肉に合う合う！

ソースはバルサミコ酢に、ラ・フランスのコンポートを潰したもの、コンポートの煮汁を合わせて煮詰めたもの。梨のタンパク質分解酵素効いているみたい。

次は、 丸鶏のローストチキン♪

何種類かのハーブと塩で仕上げました。

今年は、オーブンバッグって言う、いいものを見つけちゃいました～。

耐熱の袋で、これにチキンを入れて焼くとオーブンが汚れない♪

破れやすいので一枚ダメにしちゃいましたが、5枚で100円だから仕方ないか。

でも、オーブンに油はねがないので後片付けが楽でしたよ

あとは、パスタとケーキです。

自宅クリスマス はじまり編

今年のクリスマス…

珍しく24日に自宅でクリパ。

今朝は子どもたちのケンカから始まって、ちょっとウンザリな感じでスタート。

でも、午前中に用事を終わりにして、気を取り直して午後から料理を作り始めました～

そして、妻が帰宅してからクリパ開始！！

まずは乾杯のための一皿。

大好きなスパークリングワインで乾杯！

子どもたちはおなじみシャンメリーで。

エスカルゴ、ラフランスの生ハム添え、スモークサーモンとチーズのピンチョスです♪

ラフランスには、エディブルフラワーも乗せてみました～。

花屋さんで売ってた、食用ビオラ。鉢植えで育ってます

次はサラダ二品。

まずは、三色のキャロットラペ。

普通の人参の他に、黄色の金美人参、赤い金時人参を使ってます。

キャロットラペって、簡単なのに美味しいですね♫

もう一品はローストビーフサラダ。

ローストビーフなスーパーでスライス済みのものをちょっとだけ買いました～。

はじまり編の最後は、スモークサーモンとクリームチーズのケークサレ、クリスマスバージョン。

クリームチーズを棒状にしたものを、スモークサーモンで包んでケークサレの中に入れてます。

生地には炒めた玉ねぎと粉チーズをたっぷり入れました。

人参を星型で抜いてトッピングしてます。

切った画像はこんな感じで。

ケークサレは白ワインとか、スパークリングワインに合いますね♫

ここからメインに突入！

メイン編に続く…

クリスマス会の準備

明日はクリスマスイブですね～。

土日がクリスマスなんて滅多にないこと。

うちでは、久々のイブの夕ご飯を楽しめます。

いつも、仕事の都合で、土日に合わせたクリスマスだしね。

だから、下の子はサンタさんは忙しくて、いつうちに来てくれるかわからないって思ってるみたい

今年こそは、クリスマスの朝にプレゼントが届きますよ～

クリスマスで三連休なんて珍しいから、今日は、クリスマス会の準備。

クリスマス会、って言っても、誰かを呼ぶわけじゃなくて、家族だけでの自宅パーティーなんですけどね。

まずは、毎年恒例のスポンジケーキを焼きました。

家族の誕生日には、ムースやらレアチーズケーキだったので、スポンジケーキはなんだか久しぶり。

デコはまだ未定…

でも、今年はシンプルに行こうと思ってます。

そして、そして、久しぶりの手打ちパスタ。

実は明日は午前中忙しいので、今日作っておきました。

パスタマシーンって、10年ぐらい前に興味本位で買って、なんだか5年くらい前からなんとなーく遠ざかっちゃったもの。

久しぶりに使ってみましたよ

買った当時、妻は、自宅で麺を作るってビックリしてたっけ。

でも、うちの実家ではなぜか、うどん用の製麺機があって、母が作った自家製うどんを食べるのが普通だったから、特別なことじゃなかったんですけどね。

讃岐うどんのようにコシが強い麺じゃなくて、地粉で作った、ちょっと柔らかい感じのうどん…

なんだか懐かしいなあ～。

うちでパスタマシーンでパスタを作った時も、子どもは、クルクルめんめんって言って喜んでいたっけ

そんな懐かしい思い出に浸りながら作った、フェットチーネ ヴェルデ。

ほうれん草を練りこんだ緑色のパスタ。

明日は、トマトソースと合わせてクリスマスカラーのパスタに仕上げる予定です♪