アジの使い道

今週も忙しい～！

これ、日曜日の料理です。

妻が夕ご飯用にアジを人数分買ってきた土曜日…

下の子がいらないって言ったので、塩焼きにしないで余った一匹のアジ。

刺身にもできるような新鮮なアジだったけど、一晩置いちゃったら刺身にするのも気がひける…

そんなこんなで日曜日はなんとかアジを使わなくっちゃ。

っと、その前に、またまたスーパで見かけたあん肝。

まずは酒蒸しにして、自分向けの晩酌にしちゃいました～。

これ、最近上の子が好きになっちゃって

酒飲まないのにね～。

オヤジに似て酒呑みになる可能性、とっても高いです

酒蒸しのあん肝に辛味大根をトッピングして、柚子ポンをさっとかけて、柚子胡椒添えで。

あん肝って、柚子の風味が合いますね～

酒は白霧島。

美味しくいただきました♪

で、その後、アジを使ってパスタに。

アジを三枚におろして、軽くソテーに。

頭と中骨から出汁を取ったスープとトマト缶を合わせてソースを作る。

頭や中骨についた身はほぐしてトマトソースに加えて…

ソテーしたアジをトッピング！

これで、アジのトマトパスタの完成♪

日曜日の夕ご飯です。

一匹だけ残ったアジをなんとか使いきりました～。

今週も後2日！

いやいや、休日出勤の話もチラホラ出てるから、あと3日かも

今週は、土日は休みが欲しいなあ。

アラフォー会社員の切実な想いです…

水キムチ 冬バージョン

夏に作った水キムチ…

その冬バージョンです。

これも成人の日に作ったもの。一週間弱で程よい酸味が加わってくれました♪

白菜、大根、人参、甘みとしてリンゴも加えてみました。

あとは、クコの実とセリをトッピング。

腸活、大事ですもんね～。

それにしても。腸の機能ってすごいですよね。

まさか、腸と脳が関連があるなんて。

水キムチは、米のとぎ汁を使って漬け込みます。

とぎ汁を捨てないで別の料理に。

エコだし、合理的♪

自然の力に頼った料理もなかなかいいものです

今週もまた頑張らないとね。

追加記事:

レシピ

材料:

米のとぎ汁  カップ2 (できればミネラルウォーターで作ったとぎ汁)

塩               小さじ1

砂糖            小さじ半分

生姜            1かけ

季節の野菜

お好みで、にんにく1片、鷹の爪

作り方:

1 米のとぎ汁、塩、砂糖、生姜の千切りを鍋に入れ、沸騰させる。

2 その間に、季節の野菜をカットする (それぞれ一口で食べられるサイズで)

3 ガラスのボウルやホーロー容器などに切った野菜を入れ、熱いうちに1の漬け汁を注ぐ

4 お好みで、スライスしたにんにくや唐辛子を4の容器に入れてラップなどで軽く覆って、常温で置いておく

5 時々、かき混ぜて冬ならば一週間くらいで出来上がり！

米のとぎ汁が不安ならば、ミネラルウォーターカップ2に小さじ1くらいの上新粉を加えても大丈夫です。

野菜は漬け汁の上に出ないくらい浸っている量にしてください。

私は薄味が好みなのでレシピは薄味かもしれません。塩味が強い方が好きならば、味をみて塩を足してみてください。

野菜だけじゃなく、梨やリンゴなどのフルーツを加えると一層美味しいと思ってます。

クコの実は、あると美しく仕上がるので是非！薬効成分も豊富です。

水キムチを食べるちょっと前にぬるま湯で柔らかくしてトッピングするといいと思います。

酸味は人それぞれ好みが違うので、味を見てちょうど良い酸味になったら冷蔵庫で保存してください。

植物性乳酸菌がたっぷりなので、是非お試しくださいね。

たまには、普段行かないスーパーへ

う～ん。

今週は辛かったですね～。

今日も休日出勤

さっき帰って来ました～。

あまり行かない、ちょっと家から離れたスーパーに行ったのは成人の日。

月曜日のことです。

用事があってちょっと離れた場所に行っていたので、たまにはいつもと違うスーパーも面白いかなあって思って。

そこでチラシの品と書かれたものに牛テールがあったんです！！

チラシで牛テールが特売品になってるってのもなんだかすごい！

思わず買っちゃいました

牛テールと言ったらシチュー…しか思い浮かばない。

なので、シチューに。

コトコト、じっくり煮込みました～。

やっぱり、じっくり時間をかけて煮込んだものは美味しいですね！

そう言えば、この土日はセンター試験ですね。

ずいぶん前、自分が大学受験の前日…

もういいやって腹をくくって勉強なんかしないでシチューを煮込んでたことを思い出しました～。

今から考えると変な子どもでしたね

大学受験は本当に大変。

でも、善かれ悪しかれ、人生が受験だけで決まるわけじゃない。

若きチャレンジャーの皆さん、リラックスして受験に臨んでください。

チョリソーパイとホワイトビール♪

ベルギーのホワイトビール、なんと、一缶100円♪

ちょっとびっくり。

12本買っちゃいました～。

ビールと言ったら、やっぱりスパイシーなものが合います♪

なので、チョリソーを市販のパイ生地で巻いて焼いてみました～。

ハラペーニョ添えで、さらにピリ辛に♫

子どもは食べないけれど、自分が好きなものを作ることも大事。そう思って作った一品。

あっつあつのチョリソーパイ、簡単なのになかなかおいしいです！！

明日からまた頑張んないとね。

子どもの誕生会 その３

最後はバースデーケーキですよね。

去年はやけに地味な選択をした下の子。

ベイクドチーズケーキでした…

コメを下さってる皆さんにベイクドチーズケーキのデコについて色々アドバイスいただきましたね～。

その節はありがとうございました。

なんだか、懐かしい感じ。

今年は、チョコレートのスポンジケーキでクリームは普通に白いのがいいとのこと。

本当はお気に入りのキャラのケーキがよかったみたいだけど、それはなかなか難しいので断念…

下の子はリンゴも好きなので、リンゴもデコに使ってみました。

その逆で、キウイフルーツは喉がイガイガしちゃうみたいで使わない方がいいそう。

グリーンが入ると、もっといい感じなのにな～。

苦手なら仕方ないので、そんな感じで作ったケーキ。

いちごの他に、リンゴとオレンジで。

スポンジケーキはちゃんと要望通りチョコレートの生地で。

カット画像はこんな感じです♪

まあ、美味しいって食べてくれたので、とーちゃん冥利につきます！

下の子の誕生会料理、お付き合いいただき、ありがとうございました！！