醍醐のしずくと、山菜料理と。

醍醐のしずくって、ご存知でしょうか？

千葉県の蔵元で作られる、無農薬の米を使用した自然酒です。

蔵に棲みつく微生物が作り出したお酒。

鎌倉時代からの製法だそうです

その酒粕が売っているのを、週末に見つけました♪

酒粕って言っても、一般的な酒粕ほどアルコール感がなくて、もっと若い感じ。

見た目からして、クラッシュタイプのチーズのような感じなので、酒粕を手で割ってそのままおつまみ風に。

醍醐のしずくの酒粕と生ハム(切り落とし)、塩、粗挽きの黒胡椒、オリーブオイルでイタリアンに仕上げました♪

酒粕は腸活にも美肌にもいいみたいですね。

なんと、酒粕の甘酒が苦手な子どもも美味しいって食べてましたよ

酒粕をそのままの状態で食べたことはなかったけど、これは確実にイケます！！

お酒は同じ蔵元が作る香取で。

この香取もいい！

お酒だけど、ちょっとホッとリラックスするイメージ。

そしてこっちは旬の味覚。

たけのことフキ、こごみの土佐煮です。山椒の若芽を添えてみました。

年齢を重ねたせいか、なんだか、こんな自然の味わいっていいな～なんて思います。

炭酸の効果

タコは炭酸水で煮ると柔らかく仕上がるらしい。

それを聞いて、タコを煮てみた。

タコを炭酸水でじっくり煮た後に、醤油、酒、みりんで仕上げる。

硬いものでも、性質をよく知った上で定石で行けば、ちゃ～んと柔らかく仕上がるんだろう。

お堅いあの人とうまくやるのも、そうすればいいのかなあ？

そうやって作ってみたタコの煮物。

確かに柔らかくできたけど、思ったほどではなかったかな。

前にどこかで食べたタコの柔らか煮はもっと柔らかかったのになあ。

まだまだ、人もタコも扱い方がうまくないようで…

そんな日に咲いたラナンキュラスの花。

植えっぱなしにしておいたのに、今年も咲いてくれました

ラナンキュラスって、独特な球根なので、今年も咲いてくれるとは思わなかった～。

薄紙を重ねたかのような儚い花弁が可愛らしい。

でも、思っていた以上に強かった！！

やっぱり、人生、こんな新鮮な驚きがあるっていい！

他とどううまくやるかなんてことじゃなくて、この花のように、自分は自分らしく自然体でありたいな～。

きっと、その方が、ちょっとした驚きと感動を他に与えるんだろうなぁ。

春の天ぷら

GW中は数日実家に帰省してきました。

実家のあるところは、割と自然も豊富なので、直売所には山菜が並んだりします。

それに、こごみと山椒は実家で自生していて、下の子は毎年GWにこれを摘むのを楽しんでたりします。

中学生になったら山菜摘みなんてしなくなっちゃうのかなあ。

帰るときには、子どもが摘んだこごみと山椒などいろいろお持ち帰り

土曜日はそんな地元の山菜や生協で届いた春の野菜で天ぷらを。

こごみ、行者ニンニク、あずき菜、島らっきょう、山椒の若芽の天ぷらに、たけのこは茹でたものを素揚げに。

行者ニンニクは実家に住んでいた頃は見かけなかったから、多分農家の方が栽培したものだと思いますが、ニンニクの香りがして美味しいですね♪

ところで、今回のGWは1人時間もあったので、こんなのを食べちゃいました～。

台湾まぜそばです。

前に名古屋に行ったときに食べた台湾ラーメンをイメージしてオーダーしたけれど、ガツンとした辛さはなくてちょっと残念だったかな…

でも、その辛さを期待しなければ、とってもおいしいラーメンでした

春の野菜は体をデトックスしてくれるといいます。

普段は食べないようなごちそうを食べた体をはやくリセットしないと、ですね

今年のGWもそろそろ終わり…

本当は明日まで休みだったけれど、会社から出勤を要請されたので、休みも今日で終わり

あっという間でしたね～。

そんな今日は、タコ1パイ1000円だったのもあって、買っちゃいました～。

普通に刺身で食べましたが、さすが1パイ。

たくさんありますね～。

なので、ランチは子どもと一緒にたこ焼き作りました

前に友人宅でタコパで楽しんでから、ついつい買っちゃったたこ焼き器。

そうは言っても、たこ焼き専用器だと収納スペースが無いので、カセットコンロに乗っけるタイプを選びました。

実際に使ってみると、鋳鉄製なので電化製品のたこ焼き器よりも難しい感じ。

それでもこんな感じに出来上がり♪

最終日、もっと楽なのにしとけばよかったかな？

まあ、外側はカリッと内側はトロッとなかなかおいしくできたので、それはよしとして…

明日からまた頑張ります！！

和風トルティーヤロール

ゴールデンウィークも、あとわずか、と言うより、普通の土日になっちゃいますね

うちも、先ほど帰省先から帰って来ました。

これは帰省前に作ってみたもの。

和風トルティーヤロールです。

なぜ和風かと言うと、大分のとり天のレシピはそのままに、鶏肉をスティック状にして揚げて、レタスや水菜の生野菜、ソースはマヨネーズにポン酢と柚子胡椒を混ぜたものをかけてから、トルティーヤで巻いたものだから。

これを食べてから実家に向かいました。

これ、なかなか美味しかったです♪

ゴールデンウィークもあと土日だけ…

というより、日曜日は休日出勤確定なのであと1日…

この料理を作っていたその時に戻りたいなあ～なんて、切実に思っちゃいます。