夏の煮込み料理

昨日も暑い1日でした～

夕ご飯はどうしようかなって冷蔵庫を探索してみると、チルド室で作っておいたパンチェッタを発見。

少しずつ使おうと思っていたけど、この際、全部使っちゃいますか～。

そんな訳でキャベツと肉を煮込み始めたものの、なんだか物足りない感じ。

やっぱりスパイシーさ、かな。

結局カレー粉を投入。

ココナッツオイルで焼いた夏野菜をトッピングして、パンチェッタと夏野菜のスープカレー風

途中から料理を変えた割には、結構おいしくできたかな。

スープカレーって作ったことはなかったけど、なかなかいいですね♪

グルジア料理を作ってみる

海の日の晩御飯はグルジアの料理にチャレンジ。

グルジアって旧ソビエトだったけれど独立して、今は日本でもジョージアって国名で呼ぶように。

なんだか英語っぽい名前で、とっても旧ソビエトの雰囲気がない

それはともかく、ちょっと前にグルジア、もとい、ジョージアの料理が紹介されていて、そのうち作ってみようかと思っていたところ。

と言うわけで、チャホフビリに挑戦。

チャホフビリって、牛肉や鶏肉を白ワインで煮込んだもの。

赤ワインを使いそうだけど、白ワインなんですよね。

それに、とろみを米でつけるって言うのがユニーク。

肉を炒めたあと、一度鍋から肉を取り出して、玉ねぎと米をバターで炒めた後にトマト、白ワイン、ビネガー と炒めた肉を投入してじっくり煮込むだけ。

後は好みのスパイスやらハーブ、塩胡椒で味付けして完成！！

ビネガーが入るので、夏でもなかなかサッパリしていい感じ♫

今回は鶏肉バージョンにしてみました

ジョージア料理は日本人の好みに合うものが多いそうで、チャホフビリも確かに美味しかった～。

他にも色々探して作ってみようかな～。

サムギョプサル

少しでも夏バテを予防できるように、昨日の晩御飯はサムギョプサルにしてみました。

豚肉はビタミンがいっぱいだし、サムギョプサルなら野菜も結構食べられるし。

そして、準備がラク♪

自宅でやったことはなかったので、初挑戦ですけどね

サムギョプサル用に厚切りされた豚バラ肉が100gで100円ちょっと。

国産じゃなくてデンマーク産でしたが、まあ安いからいいかな。

結局作ったのは、付け合わせのネギのナムルと炒めたキムチ、ワカメスープのみ。

サンチュとエゴマの葉、ニンニクスライス、味付け用に塩味のごま油とコチュジャンを盛り付けて終わり。

後はこんがり、ジュージュー焼いてカットした後、サンチュとエゴマの葉の上に、ごま油を塗った肉とネギのナムル、焼きキムチ、焼きニンニク、コチュジャンを乗っけて、葉で巻いて一口でパクッと食らう。

脂も結構落ちるので、カロリーもそんなに高くないかもね。

暑い日には東南アジアのスパイシーな料理もいいけれど、お隣韓国の料理もなかなかいい！

ちなみに子どもたちはエゴマの香りが苦手みたいで余っちゃったので、残りはエゴマのキムチに。

そんな昨日の 晩御飯。

三連休最後の晩御飯は何にしようかなあ。

あと1時間くらいしたら作り始めます。

オレンジ風味のチーズケーキ

本当はブロ友さんに教えていただいたティラミスを作るつもりで、特売の時に買っておいたクリームチーズ…

この三連休で冷蔵庫の整理をしてたら賞味期限間近

結局、買ったのに作れなかった…

キリのクリームチーズなので、普通のよりもちょっと高かったのになぁ～。

最近暑いし、子ども達はしょっちゅう冷蔵庫を開けるので、なんだかティラミスみたいにフレッシュなチーズのまま調理するのも気が引けたので、加熱する料理に。

…安物買いの銭失いとは、このことを言うのかも。

賞味期限に左右されて頑張って作るより、作りたい時に買って作る方がいいですよね。

たとえちょっと高くても…

反省です。

とにかく、そのクリームチーズとオレンジピールを使って、オレンジの香りのするチーズケーキを焼いてみました。

なかなかおいしくできたような気はします。

とってもしっとりしてるし。

でも、気持ちの乗り方はやっぱり料理に反映されちゃうかも。

次回は、ちゃんと作りたい時にクリームチーズを買ってティラミスを作ることにします！！

続けることって難しい

最近、なんだかブログにアップするのが気乗りしないというか…

急に暑くなって、体がだるい感じがするからかも知れないけれど、それとは別に、やっぱり、どんなことでも継続するのは大変なことだなって思います。

一応、アップしたもの以外にも料理はしていたし、記事にしようかと画像も撮っておいたので、この機会にいくつかアップしておきます。

これは何週間か前の、名古屋・味仙風のコブクロ。

名古屋で食べた味をどうしてももう一度食べたいなって思って再現してみたもの。

かなり辛口 

こういう料理、大好きです。

アルコールが進みます

次は２週間くらい前かな？

久々に宮城県のホヤを見つけたので作ってみた蒸しホヤ。

蒸すことで、皮と身の色が鮮やかになります♪

これも酒のアテ。

生とは違う美味しさでした。

そして、これは最近のフレッシュトマトとバジルのペペロンチーノ。

プランター植えのバジルがいい感じになってきたので、たっぷり刻んで混ぜ込んだもの。

動物性のものは一切使っていないのに、旬のトマトの旨味だけでおいしく仕上がっちゃうことにちょっと感動でした。

ちなみにトマトは地植えのものを妻がもらってきたものです。

それぞれの料理を作った時には、それぞれ何か記事にしたかったことがあったはずなのに、よく覚えてない

会社から呼び出しがない限り、これから三連休！

何か少しでもアップできたらいいなあ。