夏休みも終盤！

給食がないのって、親としては結構大変ですね！

本当にありがたいです。

それにしても、下の子は学童で受け入れてくれる最終学年なんですが、この夏休みはあんまり学童に行きたがらない。

上の子と一緒にいれば大丈夫だそうで…

お弁当用に買っておいたミートボール、そろそろ賞味期限が近かったりして…

結局、学童に行かないって日が多くて、使う機会があまりなかった

おまけに、あまり買い物に出かけるのもなんだか億劫だったので、今日はこのミートボールを使った料理に。

あるアニメ映画で出て来たパスタですね～

ミートボールスパゲッティ。

一応、ソースはニンニクと玉ねぎとトマトでちゃんと作って、それにお弁当用のミートボールを加えてみました。

変に凝った料理より、子どもって、こういう料理が好きだったりするんですよね。

この画像のパスタ、乾燥状態で150gあったのに、上の子はパクパク食べてました。

下の子も100gは食べたかなあ。

夏休みもあと少しで終わり。

下の子は後半ダッシュタイプらしく、明日から7割方残した宿題を頑張るそう。

学童休むなら、自宅で宿題頑張れ～！

ちなみに私は先行逃げ切りタイプだったので、後半ダッシュタイプの気持ちはなかなか理解できません

余ったひよこ豆で

昨日のカレーでひよこ豆を使いましたが、豆を炊く時は結構多めに炊いちゃうので、ひよこ豆が結構余ってます。

そこでインドから西側に移って、中東の料理に使ってみました。

中東のひよこ豆料理と言えば最近フムスが人気みたいですね。

フムスって、豆をペースト状にしたもの。

それと、ひよこ豆のコロッケのファラフェルも作ってみましたよ♪

出来上がりはこんな感じ～。

フムスとファラフェル、ビールとともに！

豆を粉々にしたものと言えば、日本ではおからですね。

私的にはエスニックなおから料理みたいに思いましたが、結構美味しいんです！

ビールによく合いますね♪

おから料理の味付けとは違ってスパイシーなので、夏にはいいかもしれないですね。

おからをスパイシーな味付けにしてもいいのかも

夏もだんだん終わりが近づいて来ました。

暑いのはつらいけれど、暑いからこそ美味しい料理、もう少し楽しみたいと思います。

チャナダールカリー

チャナダールってひよこ豆のことです。

夏にはやっぱり本格カレーって事で、ひよこ豆カレーを作ってみました。

今回のこだわり食材はこれ！！

緑ばっかりですね～。

右下は普通に月桂樹の葉です。

そこから時計回りにカレーリーフ、昨年から鉢植えで育ててるホーリーバジル、そしてカスリメティ。

本格カレーを作ってみたくて、カレーリーフとカスリメティはそんなに高くないので取り寄せちゃいました

ご飯はターメリックライス。インド風ピクルスの玉ねぎのアチャールとナスのアチャールをそれぞれ作って付け合わせに。

 

全て植物性、です♪

最近、肉系が多かったので、植物性の食材のみにしてみました。

ひよこ豆って、結構おなかにたまるし、肉の代わりには充分な感じ。

それに、カレーって薬膳みたいで面白い

せっかく買ったカレーリーフとカスリメティ、これからいろんなカレー料理に使おうかなって思います。

夏にはやっぱりカレーですね。

おつまみチーズケーキ

帰省から帰って来た後は早速仕事…

昨日も今日も会社でした。

帰省した時に実家からいろいろお土産をもらって来たのはいいけれど、冷凍庫に空きがない

そんなわけで、先日買った冷凍ラズベリーを取り出して、代わりにお土産を冷凍庫に詰めて。

そんなラズベリーを入れたチーズケーキにパルメザンチーズをふりかけて作った、おつまみモードのチーズケーキ。

軽い塩味がいい感じです。

これは絶対にワインが合います♪

あっという間の大人の夏休み。

これをつまんで、アルコールを楽しんだくらいで自分の自由時間は終わっちゃいました。

本州はとっても夏と思えないほど雨模様の日が続いてますが、これからどうなるんでしょうね？

花鯛のマース煮

ブロ友さんの記事で煮魚が紹介されていて、なんだか、煮魚もいいな～なんて思って。

そうしたら、昨日、スーパーで298円の花鯛を見つけました～。

ウロコもワタも取ってあったので、これは楽！！

金目鯛ならともかく、花鯛には甘辛味は合わない感じがして、沖縄のマース煮にしてみました。

マースって、塩のことなので、塩煮。

随分前、沖縄に初めて行った時に食べたのが、ハリセンボンのマース煮でした～。懐かしい♪

泡盛はないので、芋焼酎、塩、生姜、水で煮込んで、最後のアオサをさっと散らしただけ。

付け合わせに豆腐とオクラ、舞茸、ネギも一緒に煮てみました。

ちなみに、塩は、ぬちマースという沖縄の塩を使っみたかったけれど…

ないので、割とよく使っているキパワーソルトという塩で調味しました

キパワーソルトって、硫黄のような香りがするんですよね。

もちろん、料理すると気にならないんですけど。

うちは食材はともかく、基本調味料には一応気を使っていて、味付けをするためにはこのキパワーソルトを使ってます。(パスタを茹でるように大量に塩を使うときは、生協で買った普通の塩です)

この塩を使うと、食材の美味しさが増す感じなんですよね。

それにしても、シンプルな味付けなのに、とっても美味しかったな～♫

アオサの香りがまたいい！

このシンプルさ、アクアパッツァと変わらない。

煮魚といえば、アクアパッツァがいいなって思ってましたが、

暑い夏には沖縄の調理法に倣った料理もいいですね！

いろんな魚で試してみたいです。