イナダ三昧

昨日は台風の影響で雨…

でも、スーパーに行ったらイナダがまるごと売ってました～

しかも、なんと198円！！！

これは買うしかないでしょう～。

ただし、こういう超特売品はお店で処理してくれないので、自分でさばきます！

うちには魚用の包丁はないので、普通の包丁で…

まずはこれ！

普通にお造り。

次は、イナダのカブトの塩焼き。

まあ、これはあんまり食べるところがなかったかな

そして次がメイン♪

ブリしゃぶならぬイナダしゃぶと、イナダのなめろう。

なめろうは金山寺みそで甘めに仕上げました

そして残った中骨は、昨日煮ておいて、今日のあら汁に。

198円でも色々楽しめました

イナダに感謝、ですね。

紅玉のファー・ブルトン

まだまだ紅玉リンゴが余ってます

今日も雨だし、何か作ろうかと思って作ってみました。

ファー・ブルトンです。

ブルターニュのお粥という意味のようです。つまり、ファーがお粥。

これ、とっても簡単なスイーツなんですよね。

今回は紅玉リンゴのソテーとレーズンで。

卵と生クリームに少しの薄力粉を加えた生地に、シナモンを軽く振った紅玉とレーズンを入れて焼き上げます♪

じゃ～ん！！

これが焼き上がり♪

これをひっくり返して、粉砂糖を振ってカット！！

もっちりトロッとした食感が面白いお菓子です。あまり甘いものは食べませんが、シンプルでおいしい

カスタードの風味にリンゴがよく合います♪

明日も雨みたい。

何をして過ごそうかなあ。

参鶏湯

なんだか最近、秋雨やら台風やらで、すっきりしない天気が続きますね～。

なんだか、体にいいものが食べたくて、そんな時のために用意しておいた参鶏湯を日曜日の晩御飯に作ってみました♪

薬膳材料は、こちら！

右から、栗、棗、高麗人参、キバナオウギ。

キバナオウギっていうのは、冷えに効く生薬らしく、参鶏湯にはよく入れられるみたい。

キバナオウギを抽出したスープに、栗と棗、にんにく、もち米を小さめの丸鶏のお腹に入れて、高麗人参も一緒に煮込む。

後はおきまりのクコの実と松の実をトッピングして完成！！

韓国料理らしく、チャプチェも一緒に作ってみました

体がとってもあったまる～。

薬臭さもないし、なかなかおいしい！！

これで、この季節も変わり目もみんな元気に過ごせるっ！！！

って思ったのに、今日は妻が熱を出してます

やっぱりたまに特別なものを食べるよりも、日々の養生の方が大事ってことですね

アプフェルクーヘン

10月の台風…

明日の通勤が心配です

今日は、ちゃんと朝早くに選挙に行って、その後は台風接近でずっとうちにいました～。

そうは言ってもなんだか手持ち無沙汰で、何か作ってみようかなって思って。

紅玉リンゴを買ってあったので、ドイツのスイーツ、アプフェルクーヘンを作ってみました～。

アプフェルはリンゴ、クーヘンはケーキなので、リンゴケーキ。

生地はヘーフェタイクという、イーストを使ったもの。

一生懸命手ごねしましたよ

結構素朴なお菓子の割には手間がかかって、ヘーフェタイクの上にはアーモンドクリーム、ソテーしたリンゴ、トッピングにはクランブル。4層のケーキです。

できあがりはこんな感じ。

ラムレーズンも入れてみました♪

カットするとこんな感じです♫

こういう素朴なものこそおいしく感じちゃったりするんですよね。

ちゃんとした素材、ちゃんとした工程。

人もおんなじ。

見た目の華やかさよりも、どれだけちゃんと生きてきたかが大事。

素朴でも主張できる強さ。

台風接近の中でそんなことを感じちゃうスイーツでした。

秋の水キムチ

なんだか雨ばっかり。

10月ってこんなに雨ばっかりだったっけ？

せっかくの休み、なんだかもっとすっきり過ごしたいのにな～。

今日は、ラム肉が安かったので、焼肉に。

ジンギスカンにしたかったけど、肌寒い1日だったので、窓を開けるわけにもいかず焼肉で。

付け合わせはちょっと前に作っておいた秋バージョンの水キムチ。

米のとぎ汁をベースに、山芋、白菜、梨、リンゴ、人参、きゅうり、大根で。

焼肉でも水キムチの酸味でさっぱりです。

それと前に漬けておいたエゴマのキムチ。

これ、ご飯が進むんですよね～♪

これから台風上陸。

早く晴れ間が見たいな～。