かりんのジュレ

今年も妻が知人から、かりんを頂いてきました～。

去年はかりんのはちみつ漬けとかりん酒。

でも、どっちもそんなに消費できなかったりするんですよね

今年もちょっとだけはちみつ漬けは作りましたが、まだ残っているのでどうしようかと…

色々調べてみると、かりんって結構ペクチンが多いらしく、ジャムも簡単にできるらしい。

そこで今回はジュレに挑戦してみました♪

かりんをじっくり煮込んで、エキスを抽出して…

この時点では濁ったピンク色。

それにグラニュー糖を入れてじっくり加熱すると、透明感あるルビー色に♫

こんなに透明感のある仕上がりになるなんて、なんだか感動です！！

瓶詰め前にちょっと試食した感じでは、甘さだけじゃなくてちゃんと酸味も効いてていい感じでした。

はちみつ漬けよりも手間がかかるけど、こっちの方がいいかも。

これを食べて、冬の風邪を乗り切らないとね。

東京なのに沖縄土産

先週は東京に出張でした。

仕事と言っても研修の出張だったので、一人で食事。

一人の時はラーメン屋さんが便利なので、今回、ラーメン二郎に行ってきました～。

野菜マシマシじゃなくて、野菜マシをオーダー。野菜が食べたかったので。

でも、こんなボリューム

オーダーしたからにはちゃんと美味しくいただきました～。

(これくらいなら、無理せずに食べきれます♪)

同じ時間帯に50代のおじさんも野菜マシをオーダしてましたが、多すぎて食べきれないってごめんなさいしてました。その時店主さん、悲しそうな顔してたな～。

そんな東京出張のお土産は、前に妻が行った沖縄のアンテナショップで沖縄土産。

生麺の沖縄そばがおいしかったし、また食べたいって家族のリクエストあったし。

沖縄そばはもちろんのこと、サーターアンダギー、カーサームーチー、ちんすこうショコラ、沖縄風天ぷらを買いました♪

そして、今回の特別な食材はこちら！！

長命草！！！

すごく体にいいらしいし、有名化粧品メーカーも長命草の青汁を売ってるみたいです。

前に沖縄旅行で長命草を練り込んだ沖縄そばを食べたことがありましたが、こんな植物だったんですね。

今回は寒くなってきたので、長命草のポタージュに。

薬草っぽくて食べにくいかと思ったら、イタリアンパセリみたいな感じで問題ありませんでした～。

パクチーよりも食べやすい！！！

たまには珍しい食材を使うのも面白いです

こういう時、東京っていいなって思いますね。

菊の花

今日は晴れ渡ってとっても過ごしやすい1日でした～

普段、仕事をしてると、外の天気はほとんどわからないまま夜になっていくので、休日の昼間にいい天気なのはありがたいことです♪

妻が今年も食用菊をいただいてきたので、今日は菊の花をいろんな料理にしようかなって思って作ってみました。

まずは晩酌。

菊の花の酢の物と、アオリイカ、きゅうり、しめじ、菊の花の和え物。

菊の花って、シャキッとして甘みもあっておいしいんですよね。

昨年、初めてそのおいしさを知りました♫

そして、夕ご飯。

菊の花のペペロンチーノ。和風なので、醤油をちょっと加えてます。

春には桜の花、秋には菊の花。

そうやって料理で季節を楽しむ日本人って本当に素敵です。

こんな料理って、他の国にはあんまりないだろうな～。日本人でよかった

それに、菊の花はすごくデトックス効果があるみたい。

仕事でたまったストレスも流してくれるといいな。

鍋の季節になりました～

昨日は仕事が大変でした

帰って来たのはほとんど今日の明け方…

疲れたな～。

今日は天気も悪いし、そんな状態なので今日はほとんど家でのんびり。

そうは言っても、昼寝慣れしてないので昼寝もせず、ダラダラと…

そんな今日の夕ご飯は、随分寒くなって来たので鍋物に。

生姜豆乳鍋です♪

生姜とにんにくのすりおろしに、豆乳1リットル、かつお、昆布、干しシイタケの出汁、味噌と、隠し味の柚子胡椒でスープを作って、家にあったいろんな具材を投入。

相変わらず電気鍋を使ってるので風情には欠けるけれど、それでも寒くなって来たからこそのうちの風物詩。

生姜をたっぷり入れたので、あったまりました～♪

会社でも風邪気味な人が多くなってきました

皆さんもお体には充分気をつけてくださいね。

ピアノ発表会とアクシデント

今日は、子どもたちのピアノ教室で発表会がありました。

午前中にリハーサル、午後から発表会だったので、レストランでランチ。

そのランチが終わった後、駐車場でアクシデント

なんと、下の子が不注意で右手の中指を車のドアに挟んで出血

大泣きしていたので、骨折したかと思ったけど、なんとかそれはなさそう…

でも指の皮がかなり剥けていたし、痛々しかったけど、薬局で絆創膏と湿布薬を買って冷やしてみる。

開始まであと一時間もないし、どうなるんだろう？？？

でも、下の子、ピアノを弾くって言い切りました。

湿布してキーよりも太くなった指で弾いたバッハ…

ちゃんとやりきりました！

親バカですが、そんな状況でもちゃんと弾ききった下の子、褒めてあげたいです！

うちの子たちが通っているピアノ教室は、中学生からは自分の弾きたい曲を自分で選べるので、上の子はお気に入りのアニメの曲から。

音楽を主題とした、四月は君の嘘の曲。

本当は、下の子のアクシデントで動揺していました。

本人はリハーサルよりもちょっと早かったと言いましたが、この状況の中、それなりによかったように思います。

そんな今日の夕ご飯。

本当はみんな疲れちゃったから、夕ご飯もどこかで外食と思っていたけど…

疲れたから早く家に帰りたいって言う子どもたちの言葉を尊重し…

でも、何を食べたいか聞いてみると、上の子はトマトパスタ、下の子は肉…

これを同時に満たす料理は？？？

自分も疲れていたので、特に工夫もなくスパゲッティボロネーゼ。

ちょうどスーパーで粗びきの牛肉を売っていたのでそれを使って。

肉の量、かなり多めです

ちなみにこちらは昨日の料理。

チキンとほうれん草のペンネグラタン。

これを食べてた時は、まさかそんなアクシデントがあるとは思わなかった…

でも、下の子の強さを感じました～。

親になると、いろんなことが起こりますね。本当に。