お魚コーナーでこんなものを見つけました。
これは…！
この皮の模様といい、身の質感といい、
まさに鯖ではないでしょうか。
英名を知らなかったのである意味賭けでしたが、
購入してから家で調べたら、やはり鯖の英名は
「Mackerel」で、パッケージに書かれているとおりでした。
北大西洋で獲れたそう。
ちなみに切り身2切れで約200g、2.14ポンド（約270円）。
久々の鯖だし、脂の感じが良く分からなかったので
無難な味噌煮にしてみました。
私は料理酒に普段は白ワインを使っていて、
それでも特に支障はないのですが、今回は特別に
秘蔵の日本酒を使いました！
（こちらで買った吟醸です）
写真は美味しくなさそうですが、お陰さまでご飯の
すすむ一品に仕上がりました！
そして余談ですが、鯖の下ごしらえに「霜降り」なる
やり方があることを今回ネットで学びました。
参考動画
http://www.youtube.com/watch?v=3kmSH_lwAuU
魚料理は奥が深いですね～。
そしてFacebookで交流のある在欧の日本人女性が
教えてくれたのですが、ヨーロッパで出回っている
鯖は、日本のものより脂が少ないので臭みも
少ないそうです。
だから〆鯖とかにも向いているのだとか。
うーん、そう聞いたら〆鯖も食べたくなりました！
もし来週もスーパーに鯖があったらまた買いたいです。
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