3年前、お腹から出てきた紫色の物体が、ここまで人間らしくなるとは
まったく感無量です。
リビア騒乱も311も乗り越えて、はたまたパリでの孤独な
母子生活も経験し、よくぞここまで来られたもんだ…と
しみじみ感じました。
去年、2歳の誕生日はリビアだったな～。
去年はリビアでバースデーケーキを注文しましたが、
今年はなんとなく自分で焼いてみました。
ただ、私のこだわりで、我が家は砂糖を買っていないんです。
料理でもお菓子でも、必ずハチミツを使っています。
以前、「白く精製された砂糖を取りすぎると子供がヒステリックになる」と
何かで読んだことがあり、娘の我の強さにほとほと弱っていた私は、
思い切って砂糖を使うのを止めました。
まあ、市販のお菓子も食べたりするので完全にゼロにはできていませんが、
気休め程度に家庭では砂糖断ちしています。
別に不自由はないですよ。
煮物とかも、美味しく作れますし。
で、話を戻してケーキですが、ついでに我が家は豆乳派でも
あるので、砂糖・牛乳なしレシピを探して、↓ちょうどいい
感じのものを発見しました。
☆糖尿病でもOK!?Ver.スポンジ☆
http://cookpad.com/recipe/732976
レシピではメープルシロップでしたが、それをそのまま
ハチミツで代用。
そしてデコレーションは、豆腐＋豆乳＋ココアパウダーを
まぜまぜしてクリーム状にしたものとイチゴです。
残念ながらピュアココアを見つけられず、砂糖入りの
ココアなので、特にこれには甘みはプラスしませんでした。
アバディーンでも普通に豆腐買えるから助かります。
ちょっとクリームがゆるくなっちゃいましたが、
冷やしたら固まりましたよ。
娘も夫も、違和感なく食べてくれました。
良かった良かった。
1歳と2歳の誕生日はリビアで、3歳はアバディーン。
来年はまだこの街に住んでると思いますが、誕生日のタイミングは
何処におりますことやら…。
1年後の娘の成長も楽しみです。
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