#82「ラーメンショップ牛久結束店～ネギラーメン～」＠牛久

８月最後の土曜日１３時３０分

ひたちなかの帰り道

店前に広い駐車場
３０台くらい置けるだろうか？
外には家族連れが３０人くらいたむろしてる

ちょうど２〜３台の空きがあった。

食券を買って店員さんに渡す
番号が書かれた付箋を渡される。
車で待つ人もいる

しばらく車で涼んで店前へ

２５分後…

「ネギラーメン」＠ラーメンショップ牛久結束店

番号を呼ばれてカウンターへ

カウンターはＬ字で１４席ほど

小上がりには４人卓が３脚くらいか

ご家族づれはそちらに案内される 

麺は酒井製麺ではなく自家製麺

細麺で低加水

ネギ油香ばしい香りが麺に絡む
ねぎがシヤキシヤキで太いのにサクサクだ

調理の工程を見てると背脂チャッチャ系

そしてスープは豚骨鶏ガラ醤油という感じ。

優しい味わいでアブラっこくない

やはりワカメがいいアクセントだ

ほぐされたチャーシューは柔らかく

食べやすく存在感もバッチリだ 

スープにのりを浸して

ねぎと一緒でも背脂の甘みの共に

ラーショと呼ばれるお店はこちらが初

かいざんと比べても一概にラーショでくくれない？

ラーショは奥も幅も懐も深いなあ

しかし、お腹が。。。

１４時１５分に退店

店の外にはまだまだ人だかりが。