#41「ラーメン二郎 荻窪店～ブタ１枚ラーメン～」＠荻窪

´２４ＪＩＲＯＡＤ＃２４

前回は２０２３年の二郎納め

ＧＷ前で夏日の平日
会議を終えて総武快速に跳び乗る

懐かしのお店巡りをしていたら
久しぶりの訪問となってしまった。

今年は環七新新代田→横浜関内→千葉→環七一之江→亀戸→柏→上野毛→中山駅前→京急川崎→京成大久保→聖地三田本店→目黒→仙台→仙台(再訪)→松戸駅前Ⅲ→生田駅前→新宿小滝橋通り
４月に入って千葉の汁なし→神田神保町→千住大橋駅前→相模大野ときて荻窪だ！

 

夜営業開店前１５時２０分でポール
５分前には３人となり開店時は９人
Ｌ字８席と外待ちおひとり発生となった

ブタ１枚ラーメンと告げてキャッシュレス決済
 

「豚１枚ラーメン」＠ラーメン二郎　荻窪店

開店３０分前に女の子が後続に…

と思ったら助手さんじゃないですか！
最近は昼限定じゃないんだ！
 

美しいマウンテンに期待だ！

しかしオペレーションは店主さん
店主さんの盛付けはいつ振りだろう
これはこれでレアだ！
 

 

麺はサクッと食感で粉感ギリの低加水
麺自体も塩っぱめ

この感じが好き！

麺を上げるとほぐれたブタが絡んでくる。

 

ブタは１枚、赤身サクッと脂身はぷるるん
 

スープは表面がギラギラとして
しっかりと乳化したスープが潜む
カエシは控えめで出汁がしっかり

天地返しで沈んでいたヤサイ
しっとりと茹でられ、またまたブタを絡めてやってくる

最後に丼からスープをズルルといただき
 

１０分に着丼して２０分に退店
うーん満足満足！