今年もよろしくお願いします。
まだ少し、昨年の記録を・・・
明かりの少ない住宅街
近所のお友達を連れ立って混んでるかな…
年末の近づいた土曜日の開店直後
少し雨もパラつき寒かったのもある
駐車場は1台もなく店内客なし
ちょっとこのライティングは気になった。
カウンター4席とテーブル席16席
オシャレな店内
メニューが増えて、魚介醤油や味噌も登場
「鶏白湯(味噌)味玉なし」@とろとろ鶏白湯ラーメン空飛ぶ福のとり
味噌は冬季限定のようだ
信州、仙台、庄内の3種の味噌をブレンド
濃厚な鶏白湯合わせ、ほんのり優しく甘みがある
トッピングのボイルヤサイはホクホクだ
麺加水高めのもちもちの中太麺
ひとりで麺を啜る音が店内に響く
京都麺屋棣鄂(ていがく)の麺が使われてる
ラーメンの写真は20秒以内に!
この味変はそれぞれ面白い
野菜とスープ、そして麺も色んな顔を見せてくれる。
熱いうちに食べて欲しいということだろうけど
写真撮影の時間と胡麻を擦る時間の矛盾。。。
スープの温度の話で言えば初めから温い
泡立てるからだと思うが・・・
この辺は店主の想いと食材の関係
それを踏まえて受け入れられるかってことか
味変の針生姜とニンニクは別皿で
生姜は口の中をさっぱりと
最後のすりおろしニンニクは抜群の相性だ!
ガムが添えてあるこの気遣い
帰り際に二組のお客さんと入れ替わり
貸切りひとり啜りは終了
ちょっと安心