今年もよろしくお願いします。
まだ少し、昨年の記録を・・・
明かりの少ない住宅街
近所のお友達を連れ立って混んでるかな…
年末の近づいた土曜日の開店直後
少し雨もパラつき寒かったのもある
駐車場は１台もなく店内客なし
ちょっとこのライティングは気になった。
カウンター４席とテーブル席１６席
オシャレな店内
メニューが増えて、魚介醤油や味噌も登場
「鶏白湯(味噌)味玉なし」＠とろとろ鶏白湯ラーメン空飛ぶ福のとり
味噌は冬季限定のようだ
信州、仙台、庄内の３種の味噌をブレンド
濃厚な鶏白湯合わせ、ほんのり優しく甘みがある
トッピングのボイルヤサイはホクホクだ
麺加水高めのもちもちの中太麺
ひとりで麺を啜る音が店内に響く
京都麺屋棣鄂（ていがく）の麺が使われてる
ラーメンの写真は２０秒以内に！
この味変はそれぞれ面白い
野菜とスープ、そして麺も色んな顔を見せてくれる。
熱いうちに食べて欲しいということだろうけど
写真撮影の時間と胡麻を擦る時間の矛盾。。。
スープの温度の話で言えば初めから温い
泡立てるからだと思うが・・・
この辺は店主の想いと食材の関係
それを踏まえて受け入れられるかってことか
味変の針生姜とニンニクは別皿で
生姜は口の中をさっぱりと
最後のすりおろしニンニクは抜群の相性だ！
ガムが添えてあるこの気遣い
帰り際に二組のお客さんと入れ替わり
貸切りひとり啜りは終了
ちょっと安心