＊なめらかプリン、焼きました＊

みなさま、おはようございます
癒しとくつろぎのセレクトショップ
Trico de kirico (トリコ デ キリコ)
オーナーのkiricoです

先日、プリンを焼きました

簡単に製作過程をまとめましたので

ぜひ、参考にしてくださいね

〖なめらかプリン〗 (プリンカップ 4個分)

卵黄4個

グラニュー糖 50g

牛乳、生クリーム 各200cc

バニラエッセンス 少々

<カラメルソース>

グラニュー糖 70g

水 40g 

(作り方のポイント)

・カラメルソースは、色付き始めたら早いので

目を離さないように。

ちょうど良い焦げ色になったら

すぐにカップに入れてくださいね。

・まず、卵黄とグラニュー糖に

バニラエッセンスを入れて混ぜますが

泡立てないように混ぜてください。 

・牛乳と生クリームを合わせて鍋にかけた時

沸騰させないように。

目安は、熱いお風呂程度の温度。(40～50℃) 

・全部の材料を合わせる時も

ゆっくり少しずつ混ぜて泡立てないように。

焦りは禁物。混ぜ終わったら、ザルで二度濾し。 

・カップに入れたら、アルミホイルで蓋をして

カップの半分ほどの水で20分ほど蒸す。

鍋にも蓋をしてくださいね。

・蒸しあがったら、粗熱をとって

冷蔵庫で じっくり5～6時間冷やして、出来上がり

冷やし固めるのに時間はかかるので

前日作って、翌日のおやつにどうぞ

それでは、今日も幸せな一日になりますように

最後までお読みいただき

ありがとうございます