食べ物豆知識 124回 チーズ

 チーズは牛乳と比べ、脂肪とたんぱく質は10倍、カルシウムやビタミンＡ、Ｂ２は約5倍でエネルギー量は牛乳の6倍もあるそうです。また、人体にバランスのいい配合でカルシウムとリンが含まれており、特に子どもにとっては理想的な食品。カルシウムは子どもの成長だけでなく、老人の骨折予防にも役立ちますので、高齢になると不足しがちなたんぱく質も同時に摂れます。欧州の食べ物のイメージですが、日本でも奈良時代には皇族への献上品として作られていたとか。