食べ物豆知識 63回 ピーマン

　最近私はピーマンをよく食べています。ピーマンには毛細血管を丈夫にするビタミンＰが多く含まれ、ビタミンＣも同程度の大きさのレモンに匹敵するほどの量が。ビタミンＣは血中の中性脂肪排出を促す作用があり、動脈硬化や高血圧防止にも効果があるそうです。ビタミンＣは熱に弱く、加熱すると壊れてしまう性質がありますが、ピーマンの場合は肉厚なので加熱しても壊れにくいとか。