食べ物豆知識 第70回 キャベツ

　冬・春・夏などキャベツにはいくつも「旬」があるらしく、春キャベツは緑の色が濃く、ふんわりとして葉が柔らかいのでロールキャベツにもってこいです。発祥は古代ギリシャと言われていますが、季節を問わず昔から胃腸の調子を整える薬草として用いられ、現代ではキャベツに含まれるビタミンUが市販の胃腸薬の成分に。夏場ではほうれん草以上のビタミンCも摂れるそうです。