食べ物豆知識 第75回 リンゴの皮

　第１９回で紹介した果物のりんご。皮や果肉に含まれるりんごポリフェノールは、中性脂肪の抑制や血圧抑制効果があるとされていますが、りんごの皮に含まれるウルソン酸が、肥満防止や筋肉量アップに効果があることがマウスを使った最近の実験で分かったそうです。年を重ねるごとに筋肉量や新陳代謝量が減少しますから、皮を意識して食べた方が良いみたいですネ。