食べ物豆知識 第59回 たまねぎ

　たまねぎのルーツはイラン・アフガニスタンなどの中央アジアで、日本には明治時代に伝来。ネギ、ニラ、ニンニクなどとともにユリ科ネギ属の香味野菜には独特のにおいがあります。このにおいの元はジスルフィド類と呼ばれますが、抗酸化作用や抗血小板作用があり、血液循環をよくすると言われています。また、たんぱく質の糖化を抑制する効果もあり、糖尿病の方にはおすすめだとか。