食べ物豆知識 62回 ゴーヤ

　緑のカーテンとしても栽培されるゴーヤですが、ビタミンCは野菜の中でもトップクラス。美肌、夏バテ解消、食欲増進に効果があるそうです。特に疲れているときは唾液の成分が変わって苦味を感じにくくなるので、ゴーヤの苦味を気にせずビタミンが摂れるとか。特にかつお節をかけるとゴーヤの苦味成分にかつお節のうまみ成分が働きかけて、味に深みが出てコクが増すそうですヨ。