今日の夕食はインドカレー
よく行くお店に行ってきました～(・∀・)v
カレーセット
いつも
選ぶメニューですっ(*^ー^)ノ♪
カレーは２種類
ミックス野菜
サグチキン
本日はもう１品にこれ
シーフードビリヤニ
ビリヤニとは
炒飯的な意味
そば飯見たいですねっ
味はというと
スパイシーですごく美味しいっ(゜∇^d)!!
量が多いので
大人数で行きたいですね
カレーの辛さで
明日からの仕事も頑張るぞっ(^o^)v
年明け１週目は予定がみっちりあるので
効率よく、ミスなくこなすｿﾞ
=シエル=
今回は甘酒も作りました～
米麹は遊びに行っている農家さんのやつを使いましたが…(・・;)
その米麹はこれっ
甘酒は
ところで、
甘酒が甘くなる原理について
疑問になったので調べてみました(￣∇￣+)
甘くなる原理は『糖化』によるものです
麹菌が分泌する糖化酵素（アミラーゼ）により
お米のでんぷんが分解されてできたブドウ糖によるものです。
甘酒の甘味は
砂糖を加えた甘味ではないことを知ってビックリしました(ﾟДﾟ;)
つまり、甘酒の甘味は
お米やもち米のでんぷんを、
米麹に含まれるアミラーゼで糖化してできた
ブドウ糖１００％による甘味なのですヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
今回のレシピは
〇材料〇
お米orもち米 ３００グラム
米麹 ４００グラム
水 ６００ｍｌ
〇手順〇
①お米orもち米をといで、鍋にお米と水６００ｍｌを入れて中火にかける。
沸騰したら、弱火にして１５分炊く。
②米麹をほぐしておく。
③ご飯が炊けたら、水６００ｍｌを加え、弱火にかけてお粥を作る。
④お粥を６０度まで冷ましてから、②の米麹を加えてよく混ぜる。
米麹を加えると温度が下がるため、弱火で少し温めて、６０度にし、１０時間保温する。
⑤甘酒の匂いがして、甘味が出ていればＯＫです。
一度９０度まで温めて、発酵を止めて完成です。
飲む際は水で２倍量にして、
またはしょうが汁を加えると
美味しくいただけます(*゜▽゜ノノ゛☆
=シエル=