石釜風に・・・

即席でブロックを積んで石釜風にやってみました・・・

今日は私作のピザと妹作のナンを焼いてみました

やっぱりオーブンとは違った食感で良い感じ♪
ナンのカレーのお鍋を上に置いてたらいつまでも暖かく一石二鳥！

やっぱり石釜がほしい～(๑￫ܫ￩๑)

“今日はお庭でホームパーティー”

私は・・・

・有頭海老のスパゲティー
・生ハムのイタリアンサラダ
・サツマイモのスープ
・おにぎり【子供用】

・カリフォルニアロール（妹作）
・ナンカレー（妹作）

・ささみとたたききゅうりの梅しそ和え（嫁作）
・手羽中塩焼きとフライドポテト（嫁作）

今日のパーティーは父のお誕生会！！
じーじは孫達に囲まれとっても嬉しそうでした♪
ローソクの吹き消しはもちろん子供達の争奪戦・・・

皆で持ち寄りのパーティーはいろいろ食べれてとても楽しいものです

とても素敵なお誕生日会になりました(*^ｰﾟ)ﾉ☆

MARAYSIA

6日間マレーシアに行ってきました(*^ｰﾟ)/

マレーシア・クアラルンプールといえばこのツインタワー！

夜になるととても綺麗です！！ただ写真を撮りそこねました(๑￫ܫ￩๑)

ホテルはベルジャヤタイムズスクエアーでした
34Ｆの部屋からの夜景です

ホテルは二棟あって大きなショッピングモールに
すべてのものがそろっていました
プール・フィットネス・エステ・コンビニ・・・・

あっ！！コンビニといえばマレーシアでは
セブンイレブンがたくさんありました

観光は王宮やモスク、独立公園など・・・
錫（すず）がとれるらしく錫工場にも行きました

マレーシアでは宗教的に入れない所やトイレなどが大変でした

神秘的なインドの寺院にも行きました！
寺院は２７２段上った洞窟の中にあり
私は見上げて見つけたこの穴になんとなく引き込まれました♡

っでこれはマレーシアの田舎の民家！！
高床式で下で子供達が昼寝したりするそうです
しかしこの色には何の意味が？？

それに↑これにはビックリ！
ショッピング中に見つけたドクターフィッシュ
10分300円くらいだったので挑戦してみました

日本ではめだかサイズなのに小あじくらいの大きさがあり
怖いのとくすぐったいのとでなかなか足をつけていられませんでした

マレーシアでは・・・
600万くらい預金すると永住権が得られその利子と年金で
かなり豊かな生活ができるらしいですよ
福祉も医療も結構いいようだし日本人も多く移住されているそうです

ちなみに平均月収4万円だそうですよ！

でもやっぱり私は日本食から離れられないと確信しました（＾＾；）

本日のパスタ

久しぶりにお料理をアップ・・・

料理は作ったりしているのですがアップする暇が無くて（＾＾；）

本日はパスタランチでにしてみました！！

まずは

★渡りガニのパスタ・・・

渡りガニをニンニクと鷹の爪で炒め

季節のお野菜をいろいろ入れてみました・・・

茄子・パプリカ・モロッコ・トマト

最後にパセリで香り付け♪

そして

★豆腐のサラダ

水菜ときゅうりに細かく切った豆腐をのせて

かえりちりめんと大葉のみじん切りをのせました。

材料が和風なので・・・

ドレッシングはゴマ油風味にしてみました(*^ｰﾟ)ﾉ☆

やっぱり旬のお野菜はおいしいですよね・・・

これから夏野菜がたくさんとれるので大変！

飽きずに食べる方法探さなきゃね d(ゝc_,・。)

さぁ明日からまた一週間・・・

暑くなってきましたががんばりましょう！！

縁の里　如月（きさらぎ）・・・三木

2009年にオープンしたばかりの縁の里『如月』

琵琶湖畔、余呉町にあった150年前の古民家を移築！
場所が少しわかりにくいのと駐車場も少ないです（＾＾；）

雰囲気の良いお店でカウンター席、掘り炬燵式のテーブルなどがありました

カフェと限定20食のビーフシチューランチ（8:30～16:00）があります

まずランチは・・・

*ざる豆腐・・・岩塩と柚子胡椒でいただきました
*温泉卵
*野菜サラダ
*和風山菜スパゲティー

*チーズパン等2種（撮るの忘れて食べちゃいました・・・）
*ビーフシチュー（少し濃いかった・・・）
*トマト
*ヨーグルト
*コーヒー

以上で￥1,500でした！　ランチはおすすめです！！

シンプルな料理でしたが素材の味が生かされておいしかったです♪
ボリュームもありました・・・

そして夜は一品物と￥5,000～のコースがあります。（17:00～21:30）
一品といっても焼物くらいしかなく飲む方に良いかもしれません・・・

とりあえず￥5,000のコース

まずは焼物

*帆立の貝柱
*干物・・・ししゃもの雄と雌・鯵・イカ
*野菜・・・アスパラ・白ネギ・万願寺唐・しいたけ・干し芋
　　　　　　（見たこと無いくらいの大きなアスパラでした）
*肉・・・名古屋コウチン

野菜以外はすべて塩味がつけてありました！

*ざる豆腐・・・岩塩と柚子胡椒
*焼き豚・・・付：オニオンスライス
*はもちく・・・醤油
*ご飯・・・しじみの味噌汁・香の物

最後のご飯すごくおいしかったです♪(*⌒ー⌒)o
初めて食べたのですがやっぱり炊飯器とは違いました・・・

夜は炭焼き中心で手の込んだ料理はありませんでしたが
素材にこだわってありましたよ。

縁の里　如月
0794-83-0057
兵庫県三木市別所町石野543
カフェ・ランチ8:30～16:00
夕食17:00～21:30
定休日：日曜日

天神山　仁木家（にきや）・・・三田市

三田で素敵なお店を見つけました・・・♪

2009年4月にオープンしたばかりらしいです。
少し行きにくい場所ではありましたが山のふもとで素敵な建物です。

しかもその裏山もお散歩ができるようにしてあり
明るいうちに行くとお食事だけでなく季節も楽しめます。

入ってすぐに待合場所があり素敵な焼物がたくさん並んでいていました。

かわいい公衆電話もあったのでパチリッ！！

お部屋は全室個室で見たところ5部屋くらいあったでしょうか？？

その中でも8人以上は入れる広くて庭の見える方の素敵なお部屋を
案内していただき、ベランダもあり美術品もおいてありました・・・

お料理は・・・

和食？山菜料理？おそば？？

今回￥5,000のコースをいただきました！

*そばのお菓子と素敵な湯飲みでお茶が・・・

*有機野菜とお味噌！！
　このお味噌がとても美味しかったのですが何だったのかは・・・（＾＾；）

お野菜は建物の少し下の畑で育てられてるそうです。

*山菜の盛り合わせ（お浸しやヌタ等）
　せり・おかひじき・アスパラ菜・にんじん菜・たにいちご

*ジュンサイのお吸い物
　そばの実をつけて揚げたよもぎ餅が入ってました。

*十割そばサラダ
　若い実だけを使って土佐酢でさっぱりと仕上げてありました。

*あゆの唐揚
　サクサクで骨もすべて食べれました。
　付合わせは山ごぼうの佃煮・・・

*鱧と新玉ねぎの煮物

*新玉ねぎのサラダ
　つくしの佃煮がのっていました。

*山菜の天ぷら
　よもぎ・きんじそう・みょうがたけ・こごみ・あざみ

*はもの酢味噌
　行者ニンニクの葉も食べれました。

*牛肉の水煙蒸し
　セイロの下に溶岩のような物が入っていて上からお水をそそぎ
　後は蓋をしめて蒸し状態に・・・
　お肉も野菜も一瞬で良い感じなりました。

*そば
　十割そばですごく細く切ってあり今まで味わったことない食感で
　ほんと美味しかったです。

*デザート
（＋￥300でコーヒーをつけることができます）

全部美味しかったし品数も多く目でも楽しめました♪

従業員の方も皆さん素敵でいろいろお話をしてくださり
帰りは板前さんまでもお見送りをしてくださいました。

夜は￥5,000～
昼は￥1,900～ですが￥3,000～の方が楽しめると思いますよ！

満室の可能性がありますので予約して行ってみてくださいね(*^ｰﾟ)ﾉ

山里料理
天神山　仁木家
079-564-3143
兵庫県三田市下田中753-1
昼の部：11:00～14:00
夜の部：17:00～21:00
定休日：無休
HP： http://www12.ocn.ne.jp/~nikiya/index.html

春になってしまいました・・・

お久しぶりです！！何ヶ月ぶりでしょうね？（＾＾；）

いつの間にか春になってしまいました・・・

とても気持ちの良い季節ですが
皆さんいかがお過ごしでしょうか？？

今日は久々に和食にしてみました　d(ゝc_,・。)♪
春なので季節のもを使ってみました。

　・ご飯　（十六穀米）
　　これっておいしいですよね・・・大好きなんです♪

　・お味噌汁
　　春キャベツとしめじの味噌汁にしてみました
　　薬味として今日はネギではなく木の芽を使ってみました　　

　・チキンの柚子胡椒焼き
　　柚子胡椒が手放せない私！何にでも入れたくなっちゃいます
　　オイルに柚子胡椒を入れ塩コショウをしたチキンを焼きます

　　付合わせは小松菜を炒めたものと
　　パプリカとトマトは塩コショウをかけてオーブンで焼き上げました
　　焼くととっても甘くておいしくなるんですよね
　
　　仕上げはポン酢にまた柚子胡椒を溶かし上にかけました
　

　・揚げ出し豆腐
　　揚げ出し豆腐と素揚げした茄子と南瓜に
　　三つ葉をたっぷり入れたわさび風味の“あん”を掛けました
　　飾りに春らしく木の芽を
　　
　　三つ葉は今年豊作？？(* ￣▽)o
　　花壇に使い切れないほどたくさんできてます
　　ほしい方はご自由にお持ち帰りください！みたいな・・・

　・あぶりマグロのとろろ掛け
　　マグロをあぶって適当な大きさに切って並べ
　　叩いた長いもをかけて大葉とプチトマトをのせて
　　一味とポン酢を掛けました

以上が本日のディナーでした(*^ｰﾟ)ﾉ☆

春は春限定の食材もたくさんあって
見た目も味も楽しめますよね！

あっ！！もうＧＷですよね・・・
良い休日をお過ごしください♪

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Happy New Year 2009

あけましておめでとうございます

本年も Trefle Cafe を宜しくお願いします

（恒例お正月アレンジメント）

お久しぶりです！！

クリスマスもコース料理に挑戦したのですが・・・
慣れないお客さまの招待だったため写真がとれず・・・(๑￫ܫ￩๑)

ではではさっそく今年初ブログ・・・

お正月料理2009とまいります！

今年はいつもよりシンプルめ・・・（＾＾；）メタボの事も考え控えめに！

　*お正月4種盛り・・・黒豆・なます・田作り・数の子

　*お赤飯

　*お雑煮

　*海老＆はまぐりの焼物

　*なまこ

　*お重箱・・・煮しめ・定番お正月セット

そして私の担当はこの二品
　
　*牛肉の柚子胡椒炒め

　*押し寿司

牛肉の柚子胡椒炒めは丑年にちなんで牧場イメージで作ってみました。

ほうれん草のソースで草原を・・・アスパラで草を・・・お花畑はジュレで！！
ジュレは海老と帆立とアスパラとパプリカをコンソメ味のゼリーで固めました。

そしてコンソメで似たカブを・・・月ではありません！
単にめでたく紅白にトッピングしてみました。

最後に牛さん・・・どこ？？？

ごめんなさい！ちょっと惨酷だけど牛肉で表現してみました(* ￣▽)
牛は柚子胡椒で炒めました！

↑これは牛模様の押し寿司！！名づけて『うしずし』
（サッカーボールではありません）

間にはサーモン・ディル・玉ねぎ・アボカド・きゅうり・マヨネーズを挟んでみました。
サーモンはディルとオリーブオイルで漬けたもの
アボカドはわさび醤油でつけたものを挟み洋風押し寿司にしてみました。

って事で今年もできるだけ更新できるようがんばりますので
どうぞ宜しくお願い致します。

2009年が皆様にとって素敵な年になりますように・・・

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お祭りコース♪

10月11日・12日とこの辺りで秋祭りが行われました。

母は和風でお寿司やお煮しめといった昔ながらのお祭り料理なんかを作り
私は洋風に挑戦してみました・・・（祭り料理としてはおかしいかもだけど）

12日の昼食にむけての仕込み開始。

大人だけで6人分で11日の夕方から初めて深夜に完成！

　　・牛蒡の冷静スープ
　　　　　カリカリ牛蒡をのせました

　　・たたきマグロとイカの生クリーム仕立て
　　　　　マグロとイカをわさび醤油生クリームで和えて
　　　　　トッピングには生クリーム・ムキ海老・明太子・ネギをのせ、
　　　　　ベビーリーフを散らせました

　　・サーモンの紙包み焼き
　　　　　サーモンとセロリ・パプリカ・トマトを香草とオリーブオイルで味を調え
　　　　　クッキングペーパーで密閉しオーブンで蒸し焼きに・・・
　　　　　（飾りは秋らしくもみじと
　　　　　　ハロウィンに因んでパンプキンのキャンドルを浮かべてみました）

　　・トルティーヤ
　　　　　買った生地よりモチモチしておいしい手作りの生地に
　　　　　チーズ・ハム・サラダ菜にミートソースとマヨネーズを巻きました

　　・四種盛り
　　　　　*チキンを焼き柚子胡椒と万願寺唐を輪切りにしてトッピング
　　　　　*赤インゲン・バジル・プチトマト・チーズ・プチトマト・えび・プチトマトを
　　　　　　串に刺し味付けは塩コショウとオリーブオイルでシンプルに・・・　
　　　　　*そうめんをトマト・ナス・バジルをオリーブオイルと塩コショウと
　　　　　　醤油で絡めました
　　　　　*荒引き胡椒のチーズを生ハムで巻きレモンとディルをトッピング　

今回も見た目をかわいく簡単に作れるものをチョイス！！

そして　“　デザート　”

これまた四種盛りでやってみました・・・

　　　*バニラアイスのエスプレッソ掛け・・・小枝をトッピング

　　　*頂物のカフェ大福・・・大福の中にカフェオレ味のクリームとホイップだと
　　　
　　　*フルーツ盛り・・・グレープフルーツ・柿・ぶどうにレモンバームを添えて

　　　*ブラックベリーのムース・・・アイスに飲むヨーグルト・ブラックベリーを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入れてミキサーに掛けるとムースに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なっちゃいました　　　　

P.S.
この辺りの秋祭りには毎年『トータス松本』が帰ってきて
一緒に神輿かついでます。今年も帰ってきてましたよ。
今年はゆっくり見れなかったけどやっぱりそこだけすごい人盛りでした！

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やっぱりそうめん？

はいはいまだまだ続きます夏野菜シリーズ第3弾！！

今度はそうめんでパスタ風♪
これめっちゃ最高！パスタよりいい感じです！
前回の夏野菜の冷製パスタオリーブオイルと醤油仕立ての
そうめんバージョンd(ゝc_,・。)♪ 　

それに

★夏野菜と豆腐の明太子和え！

★ホタテの冷製トマトスープです！

前々回のスープと違うところはフローズンぽくしたところです！

まずトマトを冷凍にしておきます。
冷凍庫から出して水に漬けながら皮をむきヘタを除きます。
適当に切ってそのままミキサーに・・・
そこに少量のお湯で溶いたコンソメと牛乳を加えてスイッチON！
フローズンぽさを残し、塩こしょうで味を調えます。
ホタテを入れた器にスープをいれバジルを載せたら完成♪

※ワンポイントアドバイス
　味付け塩コショー荒引きがおすすめ！！
　これは私のすべての料理において欠かせない物です！
　これを入れるだけで全く味が変わります！
　ぜひ試してみてください・・・
　これとオリーブオイルで十分おいしいドレッシングにもなります！

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