ろあん松田・・・篠山

最近篠山ネタが多くなっているのですが
篠山には古民家の素敵なお店がたくさんありますよね

今回はお蕎麦懐石で“ろあん松田”に行ってきました！

お蕎麦にはまっているわけではないのですが続いてますね・・・

この日は当日朝予約で行くことが出来ましたが
11：30・14：00・18：00のみの予約とらり
組数が限られているので早目の予約をお勧めします


こちらはできればナビが必要かと思います！



この細い山道はかなり不安になってきますが
ちょうど道の最終あたりに何の看板もなく建っています（表札のみ）
雪には注意ですね！！



落ち着ける雰囲気でとても暖かくしてありました

冬なのでお庭は殺風景に見えるかも知れませんが
とても手入れが行き届いていて綺麗です

今回テーブルの席に座りましが座敷もありました・・・



火鉢なんかも置いてあり風情がありました

トイレの所にも小さな火鉢があり
この心配りに感動・・・

お正月の紅白のお餅をつけた柳風のものも生けてありましたが
これも作られていましたね！



メニューは“蕎麦ひとそろえ”の一種類のみ！

あとは追加等のものと飲み物類でした



まずは黒豆茶にそばのお菓子
これは後に出てくる島根産のお蕎麦を揚げてあるそうです



紅白餅！

ほんのり甘いお味噌でいただきました



サラダ！そばのせんべいを散らせて
少し薄味ではありましたが山椒の味がかすかに残り
素材の味を楽しめました

れんこん・いろんな大根のスライスに畑しめじなど
すごく見てても楽しいサラダでした・・・



季節の盛り合わせは
なますに鹿肉、くわいにチシャの茎etc.
普段食べないような物がいろいろ入っていて
少量ずつ楽しみながらいただくことができました




まずは徳島産のお蕎麦！
殻をとって実だけを使ってあるそうなので
白くてややしっとりしたお蕎麦でしたが
しっかりこしがあっておいしかったです

すりわさびの香りもまたよかったです！



福袋！

中に牛蒡などのお野菜が入っていて
すごく良いだしが出ていました



そばがきです！

白味噌仕立てでもっちり・・・
からしのアクセントがまた最高でした



次は島根産の殻ごと入った太いお蕎麦！

よく噛んで食べるのですが
噛んでるといい香りが広がりました

漬け汁と塩があったのですが
塩は蕎麦の味が本当によくわかりおいしかったです



野菜にレモンをかけて一週間ほどねかせたものらしいです

ちょうどピクルスと漬物の間くらいかな？？
口の中がスッキリするような感じでした



最後のお蕎麦は福井産！

これは山芋とろろ・辛み大根・カブの３種類から選べました
いろいろ頼んでみたのですがどれもおいしかったですが
私一押しは辛み大根かな・・・

とても細くて具に絡みやすいくおいしかったです
こちらは汁をかけていただきました



後は蕎麦湯と手作りのお漬物！

漬け汁は二種類あったので二つの味を楽しめましたが
さらに・・・蕎麦湯だけに梅干を入れて三種類楽しめました



デザートは芋きんとんに餡と栗がのっていました！
蕎麦の実のお茶はこれまたこおばしくて美味しかったです♪


お昼の懐石が￥5,500～で夜が￥8,000～なので
ちょっと高めですが行く価値はあります！
手の届きやすいお昼にでもぜひ・・・

お店の方もすごく感じが良くて
気持ちの良いひと時を過ごすことが出来ました！


　『ろあん松田』
兵庫県篠山市丸山154
TEL 079-552-7755
“要予約”
昼11:30・14:00　夜18:00
定休日：火曜日

2010年お正月

明けましておめでとうございます！

皆様よいお正月をお迎えでしょうか？
本年もどうぞよろしくお願いいたします(*^ｰﾟ)ﾉ




今年のアレンジメントです
高さも1ｍ近くあり、かなりボリュームもありました
花が多い分時間もかかりましたが・・・



家でもいくつかお正月アレンジを作ってみました



まずは黒豆に柚子風味のなますをグラスに盛り付け！
叩き牛蒡と酢レンコンと銀杏は父が作ってくれた竹の容器に・・・
買ってきたテリーヌを添えて



今年は二段のお重に盛り付け！
一段目は数の子・うなぎの牛蒡巻・ごまめ・棒鱈・なます・黒豆
二段目は煮〆です



4種盛りは
・くるみのおかか和え（うさぎカフェのEちゃんが作って持ってきてくれました）
・サーモンをバラ風に盛り付けてケッパーとカッテージチーズをトッピング
・カマンベールチーズの生ハム巻き
・はまぐりの酒蒸し

さざえと海老の塩焼きにお雑煮はあっさりおすまし風



里芋まんじゅうのあんかけ！
今回は本わさびがあったので良い香りでした



栗きんとんりんご入りです！
寅年ということでちょっと栗に焼き目を入れて
トラ風にしてみました（＾＾；）



最後はデザート！
紅茶のジュレ・・・グレープフルーツとイチゴとりんごを入れて
キリンレモンで割りました

いただき物のバウムクーヘンにアイスも沿えました


食べて・・・食べて・・・苦しい毎日！
かなりやばくなってきましたがお正月は仕方ないか・・・
お正月あけたら・・・がんばるか！(* ￣▽)o


皆様にとって素敵な年になりますように・・・♪

Merry Christmas

今年もクリスマスディーナーを承りました！


午後から買い物をして7時スタート♪

かなり時間に追われました・・・



今年はたくさんキャンドルを使って
クリスマスを演出！



昨年買ったもみの木を後ろから照らすキャンドルに
サンタのキャンドルポット！こちらは皆さんのお持ち帰り・・・
っで火をつけるといろんな色に変化していくキャンドル！
とっても綺麗なんです♪
そしてこのトイレットペパーみたいなのは・・・
ペーパーナフキンになっててとってもかわいかった♪



これは何でしょう？？
タブレット上になってるのですが水を掛けると
伸びてきておしぼりになります♪



まずは前菜4種盛り！
・豆腐のごま油ソースチャービル添え
・生ハムとアボガドのディル添え
・白身魚のソテー白髪ネギソース
・イカのカルパッチョ

グラスには海老と帆立とオクラを
酢の物風のジュレに大葉をトッピングしました！



そして4段になってるプレートは・・・
☆1段目にローズマリーで焼いたチキンに
　きゅうりとうずらとオリーブを串刺しにしました。
☆2段目はトルティーヤの生地にトマトソース！
☆3段目はトルティーヤの具
　サニーレタス・チーズ・トマト・マヨネーズソース！
☆4段目はフランスパンにトマトとブロッコリーを
　バジルとオリーブオイルで和えたものをトッピング！



・アボガドのディップ
　ツリー風にしてみました♪アボガドをつぶして
　マヨネーズと塩コショウを入れて海老とディルをトッピング
・カマンベールチーズ
　荒引き胡椒・はちみつ・ブルーベリーソースを添えて
・スモークサーモンとセロリのパスタ
　ぺペロンチーノ風でアクセントにケッパーを
・ライスサラダ
　五穀米にワインビネガー・オリーブオイル・塩コショウを入れて
　野菜とミックスビーンズを混ぜ込みました



スープはさつま芋のスープ！
今日はパンをくりぬいて器代わりに・・・
パンに染み込んでパンも良い感じになってました



こちらは母作！
牛たたきといくらのお寿司です


アボガドのディップとライスサラダにスープが
結構人気でした・・・

少し年齢層が高かったので
できるだけさっぱりめにしてみました

8人分だったので少し大変でしたが
満足していただけたようでなによりです！！

♪ Merry Christmas ♪

X'masアレンジ

クリスマスのアレンジメントできました！

花材が多すぎて大変だったのですが私の大好きなグリーンと実が多かったし

とっても素敵な色合いで気に入っています♪

これで￥3,000はお得でしょ？

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大阪中之島光のルネッサンス2009に行ってきました♪

↓この図書館の外壁にクリスマスの映像が映しだされます

ウォールタペストリーは1時間以上待ちましたが とても綺麗で感動しました♪

　　　　　　　 これは市役所の入り口！

　　　　　　　こちらは公会堂！

普段は白と茶色の建物なのですが綺麗にライトアップされていました。

水辺のゾーンもたくさんイルミネーションしてあってとても綺麗でしたよ♪

皆さんもぜひ見に行ってみてください！

おやつピザ

本日ランチはおやつピザ・・・

餃子の皮にトッピング！




ソースは

・ピザソース
・ごま油塩コショウ
・ポン酢マヨネーズ
・ガーリックオリーブ油



ピザソースは普通に玉ねぎやベーコンをトッピング

オリーブオイルはチェダーチーズにディルと黒胡椒でさっぱり

マヨネーズはキャベツやハムでこれもなかなか和風でした

ごま油は千切りキャベツにネギ等をトッピングで
ソースでお好み風もいいかな？？と思いました。


ホットプレートで蓋を閉めて焼き上げます！
油もいれないのにパリッととてもいい食感でした♪





ツナと野菜たっぷりのトマトスープもつけました！

野菜は玉ねぎ・ブロッコリー・ピーマン・しめじ・しいたけ・・・

トマトピューレにコンソメを入れて黒胡椒・オレガノ・バジルで
味を整えて出来上がり♪

すごく野菜の味が染み出ていい感じで暖まりました！

♪ ロール白菜 ♪

今日は白菜のおいしい季節に因んで
ロール白菜とチキンの柚子胡椒焼きを作りました



白菜に豚スライスとセロリを巻いて
スパゲティーで端をとめてコンソメと塩コショウのスープに
トマトを少し加えてスープも味わえるようにしました！
セロリがかなりキーポイントになってました・・・



チキンは塩コショウをしてオリーブオイルで焼き
焼いた後の油に柚子胡椒をといて
ソースにしてチキンにかけました
付合わせのサラダまでソースが絡んで美味しくいただけました



そして我が家もクリスマスモード突入・・・




これが始まるとなんだか毎日ワクワクします！



今日はこれも作ってみました！
ちょっとクリスマスっぽいアレンジにしてみました・・・♪

篠山探検

〝一会庵〟に行っきました！
古民家でいろり・・・
落ち着いた雰囲気の有名なお蕎麦屋さん

まずは蕎麦がきとお茶が出てきます



メニューはというと二種類のみ・・・

『蕎麦きり』というざる蕎麦とおろし蕎麦のみ！
味はというと・・・
寒すぎてわかりませんでした(๑￫ܫ￩๑)
とっても寒い日だったのですが
部屋も蕎麦も凍りそうでした・・・
ぜひ暖かい日に行ってみてください d(ゝc_,・。)








次にお茶をしたのは〝一軒屋〟
三田にある『永澤寺』の途中にあります
こちらも藁葺の素敵なお茶屋さん



窓から見えるもみじがとても綺麗でした♪
外には綺麗な水の流れている小さな川があり
とても癒されます♪



わらび餅が有名で抹茶セットにコーヒーセットがあります
茶蕎麦なんかもおいしそうでしたよ！
寒かったので恐る恐る食べてみると・・・
生ぬるいわらび餅！
以外に冷たくなくても美味しいんです♪
その配慮に感動★




古民家に秋の景色・・・とても癒された日になりました！


『波之丹州蕎麦処　一会庵』
住所：兵庫県篠山市大熊10-2
TEL：0795-52-1484
時間：11:30～15:00
定休日：木曜日


『峠の茶屋 一軒屋』
住所：兵庫県三田市永沢寺208
TEL：079-566-0818
時間：11:00～17:00
定休日：不定休

Memories in November 2009

秋はとても素敵な季節！

食欲の秋には少し困っていますが・・・（＾＾；）

今年の秋は出掛ける機会がたくさんあり
風景の移り変わりを楽しみました♪

紅葉のライトアップ！
そして・・・
クリスマスイルミネーションと変化していく11月を満喫しました。


“京都・高台寺と清水寺”

さすがに到着まで時間はかかりましたが
疲れも吹っ飛ぶくらいの綺麗な景色でした！






“播州・清水寺”

終わりかけではありましたがこちらは京都と違って
静かで癒される空間でした・・・






“島根・出雲大社”

『神無月』の出雲大社は『神在月』と言ってすべての神が
出雲大社に集まると言われています。
そこでちょっと縁結びに(*^ｰﾟ)ﾉ
しかし・・・修理中の為、御本殿まではお参りができませんでした。
雪山は道中の大山です！




“布引ハーブ園とクラウンプラザ神戸”

新神戸ロープウェイに初めて乗って少し怖かったのですが
そこからの夜景は超最高で感動しました♪
山頂ではクリスマスのイルミネーションと
紅葉のライトアップの両方が開催されていました。

ブルーのツリーはロープウェイを下りた
クラウンプラザ神戸（旧新神戸オリエンタルホテル）の
イルミネーションです。綺麗でしたよ！





12月はクリスマスイルミネーションもたくさん楽しみたいですね♪

美食台所みやま・・・篠山

急に寒くなりましたがいかがお過ごしでしょうか？

本日は篠山にある『みやま』の紹介です！



そんなに大きくはないのですが
和風の落ちついた雰囲気のお店でした・・・



夜のコースでもお手ごろな値段で
今回は￥2,100のコースをいただきました。



お料理の味も美味しく見た目でもかなり楽しめます♪
なかでも私は里芋饅頭が一押し！
これは食感といい味といいかなりおいしかったです。



コース以外にも一品料理の数も多数ありました。
コーヒーまで付いて夜のコースがこの値段とは
お腹いっぱいだしかなりお得だと思いました！

ぜひ行ってみてください・・・(*^ｰﾟ)ﾉ☆


　美食台所　みやま
篠山市今田町上立杭1－455
TEL 079-597－2990
昼11:30～14:00
夜17:00～21:30
定休日：水曜日

秋祭り2009

今年から2年間うちの父が大役を受け
秋祭りでは太鼓（神輿）がうちに寄ってからお宮さんに向かう！
その時間am6：50（＾＾；）
うちでは前日より料理の準備に追われた・・・



とりあえず朝はとても寒いので温かい物と・・・
・ワタリガニの赤だし（えのき・三つ葉）
・湯豆腐（大根おろし・ねぎ・すだち・柚子胡椒・生姜・ごま）
・唐揚（レモン）



・いろいろ小さめおにぎり（えび天・カにカマ・玉子焼・漬物類）
・モッツァレラチーズの味噌漬とバジルをのせたフランスパン
・トマトソースのペンネ
・小口切りイタリアンサラダ



・グリッシーニ生ハムとチェダーチーズ巻き
・えびと大葉の棒春巻き（チリソース）
・グリーンカレー（チキン・しめじ）
・トマトのクリームチーズ挟み（オリーブ・バジル・きゅうり）

・プリン
・フルーツ串

その他巻き寿司や鯖寿司・サンドウィッチ・・・



太鼓の聞こえてきた瞬間全員パニック！
何がなんだかわからないくらい・・・

でもよく食べていただけました。
たくさん余ると思っていたのに・・・

食べたいのもあったので少し残念でしたが
たくさん残るよりはたくさん食べてもらえて良かったです♪

30食くらいの盛り付けに各テーブルへの運び役
お手伝いいただきました方々どうもありがとうございました。
おかげさまで無事に太鼓を送り出すことができてよかったです。
来年もう一回あるので今年の反省点を改善できたらと思っています。

なにより・・・
この祭りには毎年恒例トータス松本が帰ってきます！
そして餅まきのパフォーマンスも・・・
ちなみにトータスの隣の隣はうちの父！うらやましい♪