●「調理ロボット I-Robo」
2023年夏テスト導入を開始
大手ラーメンチェーンも調理ロボットを導入する時代になりま
した。
イートアンドホールディングス傘下で全国350店舗を展開して
いる餃子専門店「大阪王将」を運営する大阪王将（東京都品川区）はこの夏、新開発した調理ロボットのテスト導入を行います。
導入する調理ロボットはTechMagic（東京都江東区）が開発し
た「世界初」とうたう炒め調理を自動化したロボ「I-Robo(ア
イロボ)」。炒飯・野菜炒めなど、熟練のシェフのレシピを自動で再現するという。「液体調味料の自動供給機能をオプション
で追加可能で、調味、攪拌、加熱、調理後のフライパンの洗浄
といった一連の動作を自動化することができる世界初のロボッ
トです」（リリースより）とのこと。
調理メニューに応じて、加熱温度、加熱時間、鍋の回転スピード、回転方向を柔軟に変更し、適切に調理するという。
人材不足が大きな問題となっている外食業界の打開策として期
待されている。「大阪王将では、“職人の技”と“元気なおもてなし”を大切に、“おなかいっぱいの幸せ”をご提供してまいりました。この職人クオリティの料理を、調理ロボットが提供するこ
とができたら。そのような想いのもと、職人いらずの事業展開
を目指して、このたびTechMagicとの協業を決定した」（リリ
ースより）という。また、単なる人手不足解消のためだけでは
なく、「大阪王将が大切にする“幸せな食シーン”をさらに広げていくことを目指し、今回のテスト導入を実施いたします」（リ
リースより）とのこと。
調理ロボットテスト導入店舗およびテスト導入実施期間などは、現在調整中。
中華はメニューが多く、調理法も結構難しそう。このロボットの実力は気になります。
