●「あごのほぐしオイル漬け」
希望小売価格（税込）972円
2022年6月15日限定発売
「茅乃舎だし」など個性的な和風調味料などを手がける久原本家
(福岡県久山町)は、「あごのほぐしオイル漬け」を発売しました。
あご（トビウオ）は、漁獲地である九州の長崎県や鹿児島県では、
だしとして加工されることが多いそう。ですが、あごの身を刺身や、
唐揚げで食べる食こともあるとのこと。「そうした地域ならではの食
文化や、あごそのものの美味しさを全国のお客様にお伝えしたい
という想いから、このたび、あごの身を贅沢に使用した『あごのほぐ
しオイル漬け』を数量限定でご用意致しました」（リリースより）。
私の場合、トビウオはだし以外ではくさやや干物くらいしか食べたこ
とがありません。でも、このオイル漬けはうまそうです。
あごそのものの美味しさを生かした味わいという。「癖のないこめ油
を使用し、あごの身の美味しさを引き立てています」（リリースより）
という。味付けには茅乃舎だしを使用。「茅乃舎だしで味付けするこ
とで、さらにあごだしのうまみを感じて頂けます」（リリースより）。
具が結構入っているので和洋問わずいろいろな料理に使えるそう。「ごはんやパン、またはパスタにあえて、和洋問わず様々なお料理
にお使いいただけます。まずはシンプルなお料理であごの身のうま
みをお楽しみください」（リリースより）とのこと。
店舗・通信販売（電話・WEB）で販売。販売期間は、毎月15日「あご
の日」限定販売だそう。高いけど、なかなかうまそうです。