桜散り、柏産タケノコも出始め、風も強くなり、春本番です。
エヴィーバ ４月のおすすめ料理は・・・
キリスト復活祭（イースター）の料理が２品
仔羊のシチリア風煮込み（シチリア以外でも、復活祭は羊料理を食べる地域が多いようです）
と
前回ブログでご紹介したドルチェ
ナポリの名物タルト「パスティエーラ」
麦とリコッタチーズのタルト。素朴な味わいなので一般受けしませんが、ホームシックになったナポリ人がこの時期、日本でこのタルトを食べたら100％涙する、そんな１品。個人的には大好きなタルトです！（涙）
この２品が復活祭料理です。
あと２品は日本の旬を活かしたイタリア郷土料理。
富山産ホタルイカのパスタ。生地にイカ墨を練り込んであります。
生シラス入り伊産魚醤ソースのパスタ。パスタはもちろん手打ちです。
イワシの魚醤でアンチョビ作りの時に出来ます。
エヴィーバの春、お楽しみください！