恒例のボランティア活動です。
地区の小学生と一緒に
ゴミ拾い や 川の清掃
などを行う予定で、
いつもより早い起床。
まだ、眠いです。
９時からスタートで、
みんなでお昼ご飯を一緒に食べて、解散の予定
です。
あっ、誰か自分の事を
呼んでる･･･
「 東京 タワー 」 を見ていたら、遅くなってしまいました・・・ (^▽^;)
小説は、本屋に３日 通い詰めて、立ち読みで 読破しましたが、映画はまだ、見てなかったもので・・・ (;^_^A
なんとなく、心の奥にある何かを 締め付けてくる・・・ そんな作品だと思います。
さて、本日のお題は 『 漬物 』 です。
太古の昔から、日本の食卓に 欠かせなかった この 漬物ですが、現在も 食べるたびに、我々に
日本人であることを、実感させてくれます。 全国に 多くの種類があり、昔から 野菜の補給に
大きな役割を 果たしてきました。
漬物が発酵する時に発生する 「 乳酸菌 」 が 健康に大きな意味がある事は、前回の「 TCA サイクル 」
のテーマで お話しましたよね。
乳酸は、胃の中に入ると タンパク質分解酵素である、ペプシンの働きを促進します。 そのため、タンパク質の
多い肉類や豆腐、大豆の煮豆、湯葉 などを食べた後に 漬物を食べると、消化を助けてくれます。
ペプシンは胃液と共に分泌されるが、そのままでは 活性化されない。しかし、ひとたび 酸 に出会うと
たちまち活性化が はじまります。
漬物には この乳酸菌の含有量が多く、しかも この乳酸菌は生きています。胃を通った、乳酸菌は
腸内でさらに増殖して、腸の状態を 良くするだけでなく、ビタミンB2 や ビタミンK といった、
TCA サイクル を活性化させる ビタミン を生成します。 特に、ビタミンB2 は食事から摂る量よりも
腸内乳酸菌 によって合成されたものが、多く使用される事がわかっています。
さらに、乳酸菌が 腸内で勢力を保っている限り、発ガン物質が腐敗菌によって 作られるのを 防止
してくれます。これは、乳酸によって、腸内が 酸性 の状態になり、その毒性を消してくれるからで、
漬物の材料 となる、野菜に 含まれる ビタミンCは 発ガン物質 の生成を防止してくれるので、
まさに、良いことずくめ の食品 であると言えます。 みんな、漬物を食べよう！！
ただし、これは乳酸発酵させた漬物に限ります。また、漬物は 塩分が高いので、食べすぎには
注意してくださいね！！
でも、世の中には、漬物 が苦手な人も 多いはず！！
そんな方にオススメなのは やっぱり 【コレ】 でしょうね。
乳酸菌だけじゃなく、酵母菌や麹菌も入っているから、TCAサイクルを活性化させて、
体を ベスト な状態に保ってくれて、さらにダイエットできちゃいます。
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今日も 最後までご覧頂きまして、本当にありがとうございます！！
よろしく！！