あさりの簡単パエリア

そろそろあさりの旬である。

そこで、フライパンで簡単に作れるあさりのパエリア。以下のように簡単に出来るのである。

（一人分）

①フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニクを弱火でゆっくり炒める。

②みじん切りにしたたまねぎ半個～1個を加え、炒める。

③米を一合加えて、透き通るまで炒める。米は研がなくていいようだが、無洗米でもいいと思う。

④水を200cc加え、コンソメを1/2かけら、塩少々（あさりから塩が出るので、本当に少々でよい）、白ワイン50ccを加える。

⑤砂抜きしたあさり150gを乗せる。私は200gくらい入れてしまうので、その辺は適当な量でいい。

⑥強火で水を沸騰させたら、その後フタをして、弱火で30分。

⑦30分経ったら、火を強めて残った水分を飛ばし、軽く焦げ目をつけてみる。焦がしすぎに注意。

⑧フタを取って、みじん切りにしたパセリを入れて混ぜる。パセリは大量に入れると美味い。さらに香菜を入れてもいいようだ。

以上。非常に簡単だが、なかなか美味いのである。