担々麺

 昨晩からものすごい雨です。
 
 今日、札幌まで、行くんですが、午後から雪らしいです・・・・・
まあ、いっかあ・・・・

この前、テレビマガジンで担々麺を作っていたのを思い出して、つくってみました。
多少、アレンジしています。
 
 自家製のネギ、人参、冷凍しておいた、骨付き鳥もも１本、羅臼こんぶ１枚、あご系のだしパック１個、生姜ひとかけ、日本酒２０CCを入れてスープをとります。
 
 調味料です。いずれも、イオンで購入して愛用しているものです。
うちの中華系の調味料はこれが全てです。あまり増やすと使い切れなくなるので、これだけで頑張ってます。m(_ _)m

 
 丼に、好みで適当に入れます。上の赤いのが豆板醤（大さじ１～３杯）、左の黒っぽいのが甜麺醤（大さじ１杯くらいかな）。右のドロッとしたのが、ごまペースト（大さじ３杯くらい入れちゃいます）。下の暗い赤がオイスターソース（少々）。塩ひとつまみ。
 
スープを２０分位煮込んだら、中身を取り出して、ひき肉を入れてひと煮立ち。
 
 で、ざるで、ひき肉を分離。
下に落ちたスープをもう一度温めて、最初の丼に入れて、泡立て器で良く混ぜます。
 
 ひき肉は、さっと炒めて、甜麺醤で味付けして、麺の上に乗せて出来上がり♪

これ、結構、美味しいです♪　
原価１００円くらいかな？
なんか、外に担々麺を食べに行きたくなくなっちゃいました。