Ponkotutuusin
イオン袋麺で辛モヤシ餡の辣炒麺
no1969
2023.9.28
今日のお勧め記事!
格安袋麺馬杉式取説-7
れしぴの窓
(788)
2020年9月23日更新、ぽつうno462の記事、｢イオン袋麺で辛モヤシ餡の辣炒麺｣を、ほぼそのまま掲載しました。
れしぴ
(0303)
公開実験厨房
楽しいおうち中華メモ
表面カリ焼・本格炒麺に
秋茄子の辛モヤシ餡で!
ビールが旨い
餡掛け辣炒麺
〆は餡掛け飯
無駄無し中華
イオン袋麺で
辛モヤシ餡の
辣炒麺
注、掲載のコラムも、コロナ禍初期の、本編投降当時(2020年9月)の記事を、そのまま掲載したものです。時世のズレはご容赦ください。
コロナ禍の中、9月も終盤、検査率は依然として、途上国水準にも届かぬまま。経済
は維持したいが、補償は抑えたい生煮えの対策で、不安を引きずったまま、ＧＯＴＯはイートが始まり、東京除外も解除である。人々は、疑問と不安を抱えたまま、インフルの季節を迎える。画期的に、検査数を増やさぬままでは、経済被害も増すばかりだ。
街の中華屋へも、随分久しく出掛けていない。長年付き合いのある、旨い中華屋が、一軒、店を閉めた。中華もビールも好きだが臆病な不良老人は、おうち中華を頑張るより他ない。自信と満足感を手にするには、まず実行する事が大切である。
いつもの、イオンのコスパ袋麺を、本格中華っぽい、辛い餡の掛った焦がし炒麺に
改造したら、ビールも、〆の小ご飯も劇的にマッチする、快心の成功例となった。
レシピの概要
ニンニクと豆板醤で、挽肉、キムチ、もやしと茄子とニラを炒め、ラーメンスープを加え、片栗粉で餡に仕上げ、半生にゆで、胡麻油に和えて焼き焦がした、即席めんに掛ける。
1～2人前(目安)
ⓣ、ⓣは、タイマー使用マー
ｐは小さじ、Ｐは大さじマーク
～ｇｗは、～ｇ位の意味
イオントップバリュベストプライス袋麺醤油、1食(5食入り147円税別最安タイプ)、
合挽き、100ｇｗ、
ニンニク、生姜、各５ｇｗ、
キムチ、40ｇｗ、
モヤシ、250ｇｗ、
生椎茸、1個、10ｇｗ(軸を外した物)、
ナス、半分、70ｇｗ、
他に、
胡麻油、辣油、豆板醤、片栗粉、刻み青葱、
を、用意する。
袋麺の粉末スープ、ｐ1/2、
水、180ｍｌを沸かし、火を止める。
(スープ)
水、350ｍｌに、
麺を浸す。
ニラは、根元の茎状部分は薬味に刻み、
葉は、10ｃｍ位にカット。
ナスは、半割りし、半口乱切り。
椎茸は、削ぎ切り。
ニンニク、生姜は薬味に刻む。
フライパンに、
合挽きを、ドーナツ状に置き、
真ん中に、薬味野菜、キムチと、
豆板醤、ｐ1を入れ、
ⓣ2mi弱火で2分置き焼きする。
具野菜は、流水にさらす。
ⓣ<<合挽きと薬味は、弱火のまま混ぜ炒め、
合挽きに火が通ったら、ⓣ1mi具野菜を入れ強火で炒める。
同時に、麺の鍋を中火に掛ける。
ⓣ<<*麺をザルで受け、炒めた具に湯を加える。
*麺は、ちゃんと茹だっていなくてOK！
残りの粉末スープと、
辣油、数滴を加え、火を止める。
(餡のスープ)
麺は、良く湯を切り、別のフライパンに入れ、
胡麻油、Ｐ1を加え、良く和える。
ふたをし、ⓣ3miごく弱い中火で3分蒸し焼きする。
餡のスープに、
片栗粉、水、各Ｐ1.5の水溶き片栗粉
を加え、良く混ぜてから、ⓣ5mi弱火で5分、
ゆっくりかき混ぜてトロミを付ける。
ⓣ<<麺は、ふたを外して、ヘラで裏返し、
ⓣ3mi弱い中火のまま、さらに3分置き焼きし、
ⓣ<<皿へ移す。
ⓣ<<麺に餡を掛ける。
スープを沸かし、青葱、胡麻油、胡椒、各少々を加え、
伴皿、小ご飯、ビールを用意し、
辛モヤシ餡の辣炒麺、完成!
超コスパの～(￣Ｑ￣)//
袋麺で～(￣Ｑ￣)//
こんなのも～(‘＆℃//
出来ちゃう～
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